Bolo de Batata-Doce

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 kg de batata-doce cozida e amassada
- 1/2 embalagem de Margarina Qualy Cremosa (125g)
- 1 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
- 4 ovos inteiros
Para polvilhar:
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó

Modo de Preparo


1. Junte numa tigela grande a farinha de trigo, o açúcar a
batata-doce cozida, a margarina Qualy Cremosa e o coco ralado.
Misture bem, até obter uma massa homogênea. Acrescente os ovos um
a um, batendo com uma colher de pau após cada adição.
2. Unte e enfarinhe um tabuleiro ou forma quadrada (24 cm x 24
cm) e asse em forno médio, previamente aquecido, por 45 minutos,
ou até que, ao colocar um palito na parte central da forma, ele
saia limpo.
3. Misture o açúcar com a canela e polvilhe o bolo ainda quente.
Deixe esfriar, corte em losangos ou quadrados e sirva.
		
Cozido de Costela Com Mandioca

Ingredientes

- 4 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
- 1,5 kg de costela bovina cortada em cubos grandes
- 500 g de Bacon em Pedaços Sadia
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 500 g de mandioca cortada em pedaços médios
- 4 folhas de louro
- 8 ramos de tomilho lavados e picados
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora
- 8 talos de cebolinha verde lavados e picados 

Modo de Preparo


1. Em uma panela de pressão grande, derreta a margarina e frite
aos poucos os cubos de costela.
2. Corte o bacon em cubos grandes e doure-o com a costela.
3. Acrescente o alho e a cebola e deixe dourar.
4. Despeje 2 litros de água quente, tampe a panela e cozinhe em
fogo baixo por 1 hora e 40 minutos a partir do momento em que
iniciar a pressão.
5. Abra a panela e junte a mandioca, o louro e o tomilho, feche
novamente e cozinhe por mais 20 minutos.
6. Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e tempere
com sal e pimenta.
7. Transfira para uma travessa funda e polvilhe a cebolinha.
Sirva em seguida.
		
Doce de festa junina: Cocada

Ingredientes

6 xícaras de coco ralado
6 xícaras de açúcar
9 xícaras de leite

Modo de Preparo
Misture os ingredientes em uma panela, mexendo de vez em quando, e deixe ferver até engrossar (leva cerca de 30 minutos). A partir daí, mexa até o líquido secar e coloque em uma superfície fria (pode ser a assadeira molhada ou mármore) até endurecer.

http://www.festajunina.org/2010/05/comida-tipica-festa-junina-cocada.html

Curau

Ingredientes

5 espigas de milho
1/2 kg de açúcar
200 ml de leite
100 ml de leite condensado

Modo de Preparo

Bata o milho com o leite. Depois, passe na peneira. Acrescente o açúcar, o leite condensado e leve ao fogo baixo até engrossar. Despeje o líquido em taças individuais e ponha na geladeira. Antes de servir, polvilhe canela em pó.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Doce de abóbora
Ingredientes

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
400g de coco ralado
1 abóbora média

Modo de Preparo

Corte a abóbora em pedaços e cozinhe no leite. Quando ela estiver desmanchando, coloque tudo no liqüidificador e bata bem. Em uma panela, derreta o açúcar até virar uma calda. Depois, junte a abóbora batida e o resto dos ingredientes. Deixe cozinhar, mexendo até a mistura se soltar da panela.

Cuscuz de Lingüiça


Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
- 1 cebola média picada
- 2 embalagens de Lingüiça Fininha Sadia cortada em rodelas
(480 g)
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 4 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
- 1/2 vidro de palmito desfiado (150 g)
- 2 xícaras (chá) de ervilhas congeladas (200 g)
- 3 xícaras (chá) de farinha de milho (240 g)
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (café) de molho de pimenta
- 6 ramos de salsa lavados e picados
- 4 talos de cebolinha verde lavados e picados

Modo de Preparo:
1. Aqueça uma panela grande por 1 minuto em fogo alto, derreta a
margarina e doure levemente a cebola. Junte 1 1/2 embalagem da
lingüiça e as cenouras e cozinhe por 5 minutos ainda em fogo alto
ou até as lingüiças ficarem douradas.
2. Acrescente os tomates, o palmito e 4 xícaras (chá) de água
quente, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10
minutos. Misture as ervilhas, a farinha e tempere com o sal e o
molho de pimenta, mexendo até que fiquem bem incorporados.
3. Desligue o fogo e junte a salsa e a cebolinha. Unte uma fôrma
refratária para pudim (25 cm de diâmetro) com óleo e despeje o
cuscuz, apertando bem a superfície com o auxílio de uma espátula.
Deixe em geladeira por 1 hora para esfriar e desenforme sobre um
prato de servir.
4. Enquanto o cuscuz resfria em geladeira, preaqueça uma
frigideira grande e grossa por 1 minuto em fogo alto e doure as
fatias das lingüiças restantes dos dois lados. Coloque à volta do
cuscuz desenformado e sirva.

Caldo Verde


Ingredientes:

- 500 g de Lingüiça Tipo Portuguesa Sadia em rodelas
- 1 cebola pequena em cubos
- 600 g de batata sem casca e cortada em cubos
- 1,5 litros de caldo de legumes
- 3 xícaras (chá) de couve manteiga em fatias finas

Modo de Preparo:

1. Em uma panela alta, frite a lingüiça em sua própria gordura
até dourar e refogue a cebola.
2. Com uma escumadeira, retire as rodelas de lingüiça, a cebola e
reserve.
3. Na mesma panela, junte as batatas, o caldo e cozinhe-as com a
panela tampada até elas ficarem bem macias.
4. Passe as batatas pelo espremedor e misture com o caldo do
cozimento até obter um creme homogêneo.
5. Acrescente a lingüiça reservada, a couve e misture bem. Sirva
em seguida.

Pamonha

Ingredientes

8 espigas de milho
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
palha de milho

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liqüidificador até obter um creme. Coloque um pouco do creme na palha e amarre com barbante (veja o passo-a-passo abaixo). Cozinhe em água fervente por mais ou menos 40 minutos.

Passo-a-passo:

1 – Coloque o creme no centro da palha.
2 – Dobre as laterais da palha. Repita a operação nas outras duas extremidades.
3 – Para amarrar, pegue um barbante ou uma tira da palha e faça nós em ambos os lados.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Bolo de milho

Ingredientes

200 gramas de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 ml de leite de coco
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
4 ovos (separados)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de milho

Modo de Preparo

Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Acrescente as gemas e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e junte os demais ingredientes. Por último, inclua as claras em neve. Despeje em forma untada e asse no forno a 180 graus por 40 minutos.

Rendimento: 20 fatias
Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos

Canjica
Ingredientes

500 g de canjica cozida no vapor
3 xícaras (chá) de leite (720 ml)
1/2 xícara (chá) de açúcar (90 g)
1 pau de canela
Canela em pó para polvilhar

Modo de fazer

Coloque numa panela a canjica, o leite, o açúcar e a canela em pau. Leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e distribua em 6 tigelinhas. Polvilhe com canela em pó e sirva quente ou morna. Para variar, experimente misturar à canjica 2 paçoquinhas e 3 colheres (sopa) de coco ralado.

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