Ingredientes:
- 1 lata de creme de leite
- 2 latas de leite condensado
- a mesma medida da lata de maracujá (colocar 4 maracujás bem grande)
Modo de Preparo:
Bater no liqüidificador por 5 minutos. Depois coloque numa vasilha e leve à geladeira.

Receitas

• merengue de morango da ana maria braga

Ingredientes:
- 1 prato, fundo, cheio de cocô ralado
- 1 prato cheio de açúcar
- 5 ovos
- 5 folhas de gelatina vermelha
- Açúcar cristal
Modo de Preparo:
Pique bem a gelatina, poe 1/2 xícara de água fervendo, dissolva muito bem. Quando estiver
frio jogue o cocô e o açúcar sempre mexendo. Coloque os ovos inteiro 1 por 1 e mexa. Leve
ao fogo e mexa com uma colher de pau. Está pronto quando soltar da panela. Pode-se fazer
a noite e enrolar de manhã. Molhe as mãos. Passe no açúcar cristal.

Ingredientes:
- 4 ovos
- 200 gr de açúcar
- Farinha de trigo
- Manteiga
- Chantilly
Modo de Preparo:
Separe as claras, que devem ser batidas com batedeira elétrica ou manual, de maneira
lenta mas constante, até ficarem bem firmes. Para um melhor resultado é preciso bater sem
parar. A seguir, despeje o açúcar pouco a pouco, mexendo lentamente. Coloque na fôrma
uma folha de papel impermeável ou alumínio, untada com manteiga e polvilhada com farinha
de trigo. Não esqueça de passar, primeiro, um pouco de manteiga ou margarina na fôrma,
para fixar o papel. Os merengues podem ser redondos ou em pequenos bastões. Faça-os
com a bisnaga de confeiteiro e iguale a superfície com a ponta do dedo. Deixe descansar por
10 minutos, mais ou menos. Querendo, pode-se polvilhar os merengues com uma leve
camada de açúcar. Coloque no forno brando, podendo deixar a tampa do mesmo um pouco
aberta, durante 30 minutos.
Importante: Os merengues não devem assar, mas somente secar. Destaque-os do papel
com o auxílio da espátula. Depois de frios passe Chantilly, formando casadinhos. O Chantilly
já deve estar pronto, com 200 gr de creme de leite fresco e açúcar a gosto – não bata
demasiadamente para evitar que se transforme em manteiga. Creme de chocolate e sorvetes
são os acompanhamentos ideais para este merengue.

Ingredientes:
- 8 bananas d’água
- 15 colheres, das de sopa, mal cheias de açúcar
- 1 cálice de vinho tinto
- Essência de baunilha
- Açúcar cristal
Modo de Preparo:
Amasse as bananas, junte o açúcar e leve ao fogo brando, até que apareça o fundo da
panela.
Junte o vinho e deixe ficar no fogo até aparecer novamente o fundo da panela. Retire, junte
um pouco de essência de baunilha e despeje numa travessa untada com manteiga. No dia
seguinte enrole os marrons em forma de bananinhas, passe-os em açúcar cristal e leve ao
sol para secar. Embrulhe-os em papel impermeável.

Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 garrafinha de leite de coco serigy
- 4 colheres, das de sopa, de maisena
- Açúcar a gosto
Modo de Preparo:
Leve o leite ao fogo com açúcar. A parte dissolva a maisena com o leite e reserve. Quando o
leite estiver fervendo, coloque o leite de coco, dê uma mexida e a seguir coloque a maisena
desmanchada mexendo sempre para não encaroçar até que fique um mingau grosso. Retire
e despeje numa forma, de canudo, molhada. Deixe esfriar, coloque-a na geladeira. Depois de
gelado, coloque em um prato e sirva com doce de ameixa em calda.

Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de leite de vaca (a mesma medida do leite condensado)
- 8 ovos
- 8 colheres, de sopa rasa, de açúcar
- 1 colher, de café, de extrato de baunilha
- 14 a 16 bombons
- 2 latas de creme de leite
- 1 colher, de café rasa, de sal
- 1 colher, de sopa rasa, de maisena
Modo de Preparo:
Primeira Etapa:
Misture o leite condensado com as gemas, o leite de vaca e a maisena; passe por peneira
fina e leve ao fogo brando. Mexa com colher de pau até obter creme de boa consistência.
Perfume com baunilha, misture, retire do fogo, deite num refratário e deixe esfriar.
Segunda Etapa:
Bata as claras em neve com o sal, adicione o açúcar aos poucos e continue a bater até o
ponto de suspiro. Sempre batendo, junte duas latas de creme de leite gelado e o soro. Corte
os bombons em fatias (não importa que esfarelem). Reserve metade da quantidade obtida
para a decoração.
Terceira Etapa:
Espalhe o restante dos bombons sobre o creme amarelo e, sobre este, coloque o creme
branco. Leve ao congelador por várias horas. Depois recubra com os pedacinhos reservados
dos bombons. Deixe permanecer no congelador até o dia seguinte. Este gelado deve ser feito
de véspera. Sirva no próprio refratário. Se preferir, enfeite com bombons inteiros.

Ingredientes:
- 1 pacote de tapioca (a melhor qualidade)
- 1 coco grande ralado
- 3 1/2 copos de água
- 2 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Ponha em uma tigela o coco, a tapioca e o sal peneirados com o açúcar. Junte a água
fervente, mexa muito bem e despeje em uma fôrma de canudo no centro, previamente
molhada com água gelada. Alise bem a superfície do cuscuz com uma colher. Tampe e
envolva a forma com uma toalha. Deixe, assim, permanecer por 3 horas. Desenforme em um
prato e sirva ao natural ou gelado.

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres, das de sopa, rasas de manteiga ou margarina
- 4 colheres, das de sopa, rasas de chocolate em pó
- Chocolate granulado
Modo de Preparo:
Cozinhe o leite condensado dentro da própria lata, durante cerca de 2 horas. Abra-a depois,
despeje o conteúdo numa panela, junte a manteiga ou margarina, o chocolate em pó e mexa.
Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando para não pegar. Quando começar a
desprender-se do fundo da panela, tire do fogo, despeje num prato raso e deixe esfriar.
Enrole como bolinhas, passe-as no chocolate granulado e arrume em forminhas de papel.

Ingredientes:
- 2 colheres, das de sopa, de manteiga ou margarina
- 3/4 de xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher, das de sobremesa, de fermento
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher, das de chá, de canela em pó
- 1/2 colher, das de chá, de sal
- 1 xícara de leite
- óleo para fritar, açúcar e canela em pó para envolvê-los
Modo de Preparo:
Bata o açúcar com a manteiga ou margarina e junte os ovos, um de cada vez, batendo
sempre. Peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os a mistura,
alternadamente, com o leite. Misture bem e frite as colheradas em óleo quente, até que
dourem de todos os lados. Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente,
envolvendo-os em açúcar e canela.
Porção – 40 bolinhos.

Ingredientes:
- 5 colheres, das de sopa, bem cheias de açúcar
- 2 colheres, das de sopa, bem cheias de manteiga
- 1 colher, das de sopa, cheia de banha
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 4 colheres, das de chá, de erva doce
- 1 colher, das de chá, de canela em pó
- Raspa de casca de limão verde
- 100 gr. de uvas passas sem sementes
- 2 tabletes de fermento para pão
- Farinha de trigo
- 1 colher, das de chá, rasa de sal
Modo de Preparo:
Ferve-se o leite com a erva doce e a canela. Coa-se e deixa-se esfriar. Batem-se bem a
manteiga, a banha e o açúcar; juntam-se os ovos batidos como para pão de ló, o fermento e
o sal dissolvidos no leite depois de frio e um pouco de raspa de limão. Mistura-se tudo e vaise
adicionando farinha de trigo aos poucos até formar uma massa fofa e que não pegue nas
mãos. Amassa-se muito bem, juntam-se as passas ligeiramente polvilhadas com farinha.
Faz-se o pão de deixa-se descansar por 1/2 hora. Leva-se ao forno quente. Estando assado,
pincela-se com uma gema desfeita em um pouco de manteiga. Polvilha-se com açúcar cristal
e torna-se a levar ao forno apenas para dourar.