Rabanada de Natal

3 colher (sopa) de açúcar branco
1 colher de leite
1 colher de nata
12 fatias de pão de véspera
baunilha em pó (opcional)
açúcar em pó
canela moída
frutas frescas
2 gemas
óleo

Modo de Preparo
Colocar as gemas dentro de uma tigela e juntar o açúcar. Bater a gemada até obter um creme macio e espesso. Adicionar aos poucos o leite e a nata. Bater um pouco mais e aromatizar com 1 colher de café de baunilha em pó (opcional). Bater novamente. Molhar o pão com esta mistura e deixar embeber durante alguns minutos. Aquecer bastante óleo numa frigideira ou num recipiente fundo. Fritar as fatias, poucas de cada vez, virando-as até dourarem uniformemente. Retirar da fritura com uma escumadeira e escorrer o excedente da gordura sobre folhas de papel absorvente. Polvilhar as rabanadas ainda quentes com açúcar e canela. Acompanhar com tiras finas de fruta fresca.

Receita de Natal

Ingredientes
- 200 ml de leite de coco (1 garrafa)
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de leite Manacá
- 10 fatias de pão amanhecido
- 5 bolas de sorvete de creme
- 3 ovos bem batidos com canela em pó a gosto

Modo de preparo
1º – Numa tigela, misture leite de coco, leite condensado e leite.
Nesta mistura, umedeça 10 fatias de pão amanhecido (coloque de 2 em 2 fatias por vez).

2º – Coloque uma bola de sorvete de creme entre duas fatias de pão umedecido fazendo um “sanduíche”.
Aperte bem, fechando as laterais e passe o “sanduíche” em 3 ovos bem batidos com canela em pó a gosto.
Embrulhe em papel filme. Repita este processo com as outras fatias de pão e o sorvete, formando mais 4 “sanduíches”
e embrulhando-os. Leve-os para o freezer por 24 horas.

3º – Retire os “sanduíches” do freezer e passe no tempurá de guaraná (receita abaixo).
Frite em óleo quente até dourar. OBS: neste processo, o recheio permanece gelado e a crosta fica crocante por fora.

TEMPURÁ DE GUARANÁ (para empanar)

INGREDIENTES:

- 1 lata de guaraná gelado
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 200 g de farinha de trigo

MODO DE PREPARO: 1º – Numa tigela, misture guaraná gelado e farinha de trigo.
Depois, adicione fermento em pó até obter uma mistura cremosa.

Amigos , este ano eu fiz uma rabanada diferente das que faço todos os anos,eu resolvi inovar, em vêz de misturar o leite condensado no leite, misturei nos ovos batidos, não sei se alguém já fez deste jeito, só sei que ficou uma delícia.

ingredientes
1 pão de rabanada cortado em fatias não muito finas
1 lata de leite condensado
3 ovos
3 xícaras de leite desnatado
essência de baunilha
canela em pó
açúcar

Modo de fazer
corte o pão em fatias médias, não muito fina,corte na diagonal
coloque numa vasilha o leite, 1 colher de sopa de açúcar,algumas gôtas de essência de baunilha

em outra vasilha bata os 3 ovos bem batidos e coloque meia lata de leite condensado.
passe as rabanadas no leite, tire o excesso e depois passe no ovo misturado com o leite condensado.

frite em óleo quente, tendo o cuidado para não deixar queimar.
retire e coloque num prato com papel toalha, para tirar o excesso de óleo.
polvilhe com o açúcar misturado com a canela em pó.

Rabanada de brioche com calda de abacaxi e sorvete.

PARA A CALDA
1 1/2 xícara de açúcar
500 ml de água
casca e suco de limão
2 colheres de sopa de folhas de manjericão
1 abacaxi fresco,descascado9 e cortado em lâminas.

PARA A RABANADA
300 ml de creme de leite
4 ovos grandes
2 gemas
4 colheres de sopa de açúcar
2 broches(450g cada um) cortado em 24 fatias
100 g de manteiga
açúcar de confeiteiro para polvilhar
2 potes(1 litro cada um) de sorvete de bauniloha com pedaços de chocolate
folhas de manjericão para decorar

MODO DE FAZER
Prepare a calda em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo mexendo somente até dissolvê-lo.
Junte a casca de limão, cozinhe por 15 minutos até obter uma calda rala.
Adicione o manjericão,retire do fogo, tampe e deixe esfriar,junte o suco de limão, coe a calda e acrescente o abacaxi.
Leve à geladeira por duas horas.

PREPARE A RABANADA
Em uma tijela, misture o creme de leite, os ovos, as gemas e o açúcar.Bata ligeiramente e reserve.
Corte ao meio as fatias de Brioche, obtendo triângulos, coloque dois de cada vez de molho na mistura de creme de leite.

Em uma frigideira com um pouco de manteiga, frite os triângulos, ligeiramente espremidos, dos dois lados, por cinco minutos ou até dourar.
Deixe escorrer sobre papel absorvente.
Repita o procedimento com todos os triângulos, acrescentando o restante da manteiga aos poucos.

Espere esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Sirva a rabanada em taças, com a calda e sorvete de baunilha, decoradas com folhas de manjericão

RENDE 12 PORÇÕES.

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de chá de leite integral
4 ovos ligeiramente batidos
6 pães franceses amanhecidos, em fatias não muito finas
1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
1 colher de sobremesa de canela em pó
1/2 litro de óleo para fritar

MODO DE PREPARAR
Misture o leite,o leite condensado e os ovos ligeiramente batidos.
Mergulhe os pães no preparado rapidamente e frite-os em óleo bem quente até dourar.
Antes de servir, polvolhe as rabanadas no açúcar misturado com a canela em pó.

Rende: 8 porções

INGREDIENTES
400 ml de leite,
1/2 xícara de chá de leite de coco,
2 colheres de sopa de açúcar,
4 gemas,
4 pães fatiados,
1 colher de shá de essência de coco,
1/2 xícara de chá de nozes picadas,
1/2 xícara de chá de amendoim torrado,
1/2 xícara de chá de frutas cristalizadas,
1/2 xícara de chá de uvas passas,
4 claras em neve,
farinha de rosca,
1 copo de requeijão,
3 ovos,
óleo e açúcar com canela em pó.

MODO DE PREPARAR
Bata leite de coco, leite, açúcar,gemas, pães e essência de coco.
Transfira para uma tijela e junte as nozes picadas, amendoim torrado e picado, frutas cristalizadas e uvas passas.Misture bem e incorpore as claras em neve.
Despeje numa fôrma forrada com papel-manteiga untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca.Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
Retire do forno e desenforme quente sobre um pano de prato umedecido e polvilhado com farinha de rosca.
Sobre a massa, espalhe requeijão e enrole como um rocambole. Deixe esfriar no próprio pano.
Depois de fria, corte em fatias de 1 cm. Passe-as em ovos pouco batidos.
Numa frigideira com óleo suficiente, frite as fatias, escorra em papel absorvente e passe por açúcar misturado com canela em pó a gosto.