A chef de cozinha Ciça Ribeiro, do ateliê gastronômico A Nossa Cozinha, ensina o passo a passo da deliciosa receita de Cuscuz de Legumes.

Aprenda com a Chef Flavia Carnicelli o passo a passo da receita de Pudim de Fubá.

Ingredientes

6 maçãs
6 palitos de madeira
1 xícara (175 g) de gotas de chocolate
100 g de balas de caramelo (balas toffee)
2 colheres (sopa) de água
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1 1/2 xícara (200 g) de cerejas secas
1 xícara (100 g) de amêndoas em lascas

Modo de preparo

Espete os palitos de madeira na base de cada maçã. Arrume as frutas em um tabuleiro coberto com papel-alumínio levemente untado. Coloque as gotas de chocolate em uma tigela hermética. Aqueça-as no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo bem entre cada um até que o chocolate derreta. Reserve.
Em uma panela com água, coloque as balas de caramelo. Cozinhe-as em fogo baixo, mexendo sempre, até se derreteram, formando uma mistura homogênea. Acrescente a baunilha e mexa. Mergulhe as maçãs no caramelo. Em seguida, passe-as suavemente ao redor do interior da panela para raspar um pouco do caramelo. Retire o excesso da base das maçãs usando a lateral da panela.
Passe as maçãs na mistura de cerejas e amêndoas. Coloque-as sobre o papel-alumínio. Use uma colher para regá-las com umfio de chocolate. Se essa calda estiver muito grossa, misture-a com um pouco de óleo vegetal para afiná-la. Leve as frutas à geladeira até ficarem prontas para serem servidas.
Informações adicionais

Tempo de preparo: 15 min (Cozimento 15 min)
Rende: 6 maçãs do amor

Receitas

• maça do amor receita

Ingredientes

500 g de amendoim sem casca e com pele
1 1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Aqueça o forno a 200º (quente)
Em uma assadeira grande, espalhe o amendoim, fazendo uma só camada e leve ao forno
Enquanto isso, prepare a salmoura: coloque, em uma tigelinha o sal e água e misture
Reserve.
Retire a assadeira do forno quando a casca dos amendoins estiver rachando e os grãos estiverem dourados e exalando um perfume forte
Imediatamente, misture a salmoura aos amendoins, mexendo bem (com o calor, a água evaporará e se formará uma casquinha branca de sal ao redor dos grãos).
Sirva de tira-gosto (depois de frios, guarde em pote bem fechado)
Informações adicionais

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 min

Receitas

• receita de amendoim torrado com sal

Ingredientes

150 gramas de manteiga ou margarina
200 gramas açúcar,6 gemas
2 ½ colheres de sopa de amido de milho
1 lata de leite condensado
250 gramas de coco ralado (pacotinho)
6 claras
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo

Modo de preparo

Bata bem a manteiga, o açúcar e o amido de milho
Junte as gemas o leite condensado e a farinha
Adicione o coco e as claras batidas ligeiramente
Colocar em forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio
Não encha as forminhas
Deixe 1 centímetro de sobra nas forminhas de papel
Asse até dourarem.

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 kg de batata-doce cozida e amassada
- 1/2 embalagem de Margarina Qualy Cremosa (125g)
- 1 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
- 4 ovos inteiros
Para polvilhar:
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó

1. Junte numa tigela grande a farinha de trigo, o açúcar a
batata-doce cozida, a margarina Qualy Cremosa e o coco ralado.
Misture bem, até obter uma massa homogênea. Acrescente os ovos um
a um, batendo com uma colher de pau após cada adição.
2. Unte e enfarinhe um tabuleiro ou forma quadrada (24 cm x 24
cm) e asse em forno médio, previamente aquecido, por 45 minutos,
ou até que, ao colocar um palito na parte central da forma, ele
saia limpo.
3. Misture o açúcar com a canela e polvilhe o bolo ainda quente.
Deixe esfriar, corte em losangos ou quadrados e sirva.
		

- 4 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
- 1,5 kg de costela bovina cortada em cubos grandes
- 500 g de Bacon em Pedaços Sadia
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 500 g de mandioca cortada em pedaços médios
- 4 folhas de louro
- 8 ramos de tomilho lavados e picados
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora
- 8 talos de cebolinha verde lavados e picados 

1. Em uma panela de pressão grande, derreta a margarina e frite
aos poucos os cubos de costela.
2. Corte o bacon em cubos grandes e doure-o com a costela.
3. Acrescente o alho e a cebola e deixe dourar.
4. Despeje 2 litros de água quente, tampe a panela e cozinhe em
fogo baixo por 1 hora e 40 minutos a partir do momento em que
iniciar a pressão.
5. Abra a panela e junte a mandioca, o louro e o tomilho, feche
novamente e cozinhe por mais 20 minutos.
6. Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e tempere
com sal e pimenta.
7. Transfira para uma travessa funda e polvilhe a cebolinha.
Sirva em seguida.