Ingredientes

6 xícaras de coco ralado
6 xícaras de açúcar
9 xícaras de leite

Modo de Preparo
Misture os ingredientes em uma panela, mexendo de vez em quando, e deixe ferver até engrossar (leva cerca de 30 minutos). A partir daí, mexa até o líquido secar e coloque em uma superfície fria (pode ser a assadeira molhada ou mármore) até endurecer.

http://www.festajunina.org/2010/05/comida-tipica-festa-junina-cocada.html

Ingredientes

5 espigas de milho
1/2 kg de açúcar
200 ml de leite
100 ml de leite condensado

Modo de Preparo

Bata o milho com o leite. Depois, passe na peneira. Acrescente o açúcar, o leite condensado e leve ao fogo baixo até engrossar. Despeje o líquido em taças individuais e ponha na geladeira. Antes de servir, polvilhe canela em pó.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Receitas

• doce de abóbora
• livro de receitas 2011 de comidas

Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
- 1 cebola média picada
- 2 embalagens de Lingüiça Fininha Sadia cortada em rodelas
(480 g)
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 4 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
- 1/2 vidro de palmito desfiado (150 g)
- 2 xícaras (chá) de ervilhas congeladas (200 g)
- 3 xícaras (chá) de farinha de milho (240 g)
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (café) de molho de pimenta
- 6 ramos de salsa lavados e picados
- 4 talos de cebolinha verde lavados e picados

Modo de Preparo:
1. Aqueça uma panela grande por 1 minuto em fogo alto, derreta a
margarina e doure levemente a cebola. Junte 1 1/2 embalagem da
lingüiça e as cenouras e cozinhe por 5 minutos ainda em fogo alto
ou até as lingüiças ficarem douradas.
2. Acrescente os tomates, o palmito e 4 xícaras (chá) de água
quente, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10
minutos. Misture as ervilhas, a farinha e tempere com o sal e o
molho de pimenta, mexendo até que fiquem bem incorporados.
3. Desligue o fogo e junte a salsa e a cebolinha. Unte uma fôrma
refratária para pudim (25 cm de diâmetro) com óleo e despeje o
cuscuz, apertando bem a superfície com o auxílio de uma espátula.
Deixe em geladeira por 1 hora para esfriar e desenforme sobre um
prato de servir.
4. Enquanto o cuscuz resfria em geladeira, preaqueça uma
frigideira grande e grossa por 1 minuto em fogo alto e doure as
fatias das lingüiças restantes dos dois lados. Coloque à volta do
cuscuz desenformado e sirva.

Ingredientes:

- 500 g de Lingüiça Tipo Portuguesa Sadia em rodelas
- 1 cebola pequena em cubos
- 600 g de batata sem casca e cortada em cubos
- 1,5 litros de caldo de legumes
- 3 xícaras (chá) de couve manteiga em fatias finas

Modo de Preparo:

1. Em uma panela alta, frite a lingüiça em sua própria gordura
até dourar e refogue a cebola.
2. Com uma escumadeira, retire as rodelas de lingüiça, a cebola e
reserve.
3. Na mesma panela, junte as batatas, o caldo e cozinhe-as com a
panela tampada até elas ficarem bem macias.
4. Passe as batatas pelo espremedor e misture com o caldo do
cozimento até obter um creme homogêneo.
5. Acrescente a lingüiça reservada, a couve e misture bem. Sirva
em seguida.

Ingredientes

8 espigas de milho
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
palha de milho

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liqüidificador até obter um creme. Coloque um pouco do creme na palha e amarre com barbante (veja o passo-a-passo abaixo). Cozinhe em água fervente por mais ou menos 40 minutos.

Passo-a-passo:

1 – Coloque o creme no centro da palha.
2 – Dobre as laterais da palha. Repita a operação nas outras duas extremidades.
3 – Para amarrar, pegue um barbante ou uma tira da palha e faça nós em ambos os lados.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

200 gramas de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 ml de leite de coco
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
4 ovos (separados)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de milho

Modo de Preparo

Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Acrescente as gemas e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e junte os demais ingredientes. Por último, inclua as claras em neve. Despeje em forma untada e asse no forno a 180 graus por 40 minutos.

Rendimento: 20 fatias
Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos

Ingredientes

3 xícaras de cachaça
3 xícaras de água
500g de açúcar
¼ de xícara de gengibre lascado
1 maçã cortada
Cascas de limão e laranja
Cravo da Índia a gosto
Canela a gosto

Modo de Preparo

Derreta o açúcar, as casacas, as especiarias e o gengibre em uma panela. Antes que se forme o caramelo, coloque a cachaça e a água e cozinhe por 20 minutos. Coe e sirva com a maça picada.

Obs.: Para fazer o quentão infantil, substitua a cachaça por água.

Via: Quentão

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Margarina Qualy Cremosa
- 2 xícaras (chá) de açúcar (250g)
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (150g)

Modo de Preparo
1. Bata a margarina com o açúcar até virar um creme claro e fofo.
2. Junte as gemas e continue batendo. Acrescente aos poucos a
farinha de trigo, o fubá e o fermento peneirados juntos,
alternadamente com o leite.
3. Desligue a batedeira e misture o coco ralado.
4. Finalize adicionando as claras em neve e misture
delicadamente.
5. Despeje em forma de buraco no meio (23 cm de diâmetro), untada
e enfarinhada e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por 30
minutos.

Receitas

• bolos ana maria braga