Ingredientes
1/2 quilo de frango cortado em pedaços
300 gramas de carne sem gordura
3 colheres de queijo ralado
1 1/2 colher de sopa de noz-moscada
1 1/2 xícara de farinha de rosca
Salsa
1 cebola
Sálvia
Mangerona
Alho
Cebolinha verde
Modo de Fazer
Recheio
Ponha a carne em pedaços numa panela grande. é melhor fritá-la com banha. Senão, use
azeite. Bote sal.
Adicione temperos sem picar. Quando a galinha estiver cozida, tire os ossos e a pele. Depois
de pronta, passe a carne na máquina de moer. Adicione o queijo ralado, a noz moscada, a
farinha de rosca e um pouco do molho que sobrou da carne. Misture tudo com as mãos.
Passe de novo na máquina de moer. Está pronto o recheio.
Massa
Junte 1 quilo de farinha de trigo com 9 ovos. Misture até a massa endurecer. Passe a massa
na máquina até deixar bem lisa. Por último , passe na máquina que transforma a massa em
pequenas tiras. Ponha sobre a mesa a massa, corte em quadradinhos e ponha recheio sobre
cada um deles. Feche em triângulos e junte as pontas que sobrarem. Pode ser servido como
sopa ou com molhos branco ou vermelho.

Ingredientes
1 1/2 litro de caldo de galinha
150 ml de azeite de oliva
1 quilo de batata
250 gramas de couve
1 cebola grande
1 lingüiça calabresa
1 dente de alho
Sal
Modo de Fazer
Picar a couve e a calabresa
Cozinhar a batata e amassá-la
Picar cebola e alho
Junte o caldo de galinha ao alho, cebola , à batata e à metade do azeite. Ferva por 10
minutos e só depois jogue a lingüiça, couve e o restante do azeite. Deixe ferver por dez
minutos. Recomenda-se servir em panela de barro para conservar bem o calor.

Ingredientes
1 quilo de pinhões cozidos
1 quilo de músculo cortado em cubos
3 colheres de sopa bem cheias de gordura
2 cebolas
5 dentes de alho
1 colher de sopa de sal
1 colher de sobremesa de orégano
1 colher de sobremesa de cominho
1 xícara bem cheia de farinha de trigo
3 litros de água
Modo de Fazer
Triture a cebola e o alho.
Frite na gordura bem quente ate dourar. Refogue a carne e adicione os temperos. Cubra com
dois litros de água e deixe cozinhar por 40 minutos, até que a carne fique bem macia.
Enquanto a carne cozinha, descasque os pinhões. Metade dos pinhões descascados vai para
o liqüidificador com um litro de água, uma xícara de farinha de trigo e uma pitada de sal.
Despeje esta mistura no caldo de carne. Mexa devagar ate começar a ferver novamente.
Acrescente a outra parte dos pinhões que ficou reservada. Mantenha a sopa em fogo baixo
até o momento de servir. Pãezinhos temperados, um bom vinho são ideais para acompanhar
esta sopa energética e… muito gostosa, ideal para os dias frios.

Ingredientes
1/2 cebola (média) ralada
3 colheres (sopa) de Manteiga Parmalat
2 colheres (chá) de sal
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de Leite Parmalat
1 embalagem de Polpa de Tomate Parmalat
250g de queijo branco tipo minas, em cubinhos
Modo de Preparo
Doure a cebola na Manteiga Parmalat, junte o sal e a farinha. Acrescente o leite, mexendo
até engrossar. Junte a Polpa de Tomate Parmalat e cozinhe em fogo baixo, com a panela
parcialmente tampada, por 10 minutos. Sirva com cubinhos de queijo.
Rendimento: 6 porções.

Ingredientes:
- 4 ovos
- 11/2 litro de caldo de carne ou galinha
- 12 fatias finas de pão torrado
- Queijo parmesão ralado
- Pimenta-do-Reino
- Manteiga ou margarina
- Sal
Modo de Preparo:
Passe manteiga nas torradas e coloque três em cada prato. Quebre um ovo em cada um,
diretamente sobre as torradas. Polvilhe com sal, pimenta-do-reino e bastante queijo
parmesão ralado. Despeje o caldo fervente em cada prato e sirva logo. Se quiser, use caldo
em tablete.