Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
- 1 cebola média picada
- 2 embalagens de Lingüiça Fininha Sadia cortada em rodelas
(480 g)
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 4 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
- 1/2 vidro de palmito desfiado (150 g)
- 2 xícaras (chá) de ervilhas congeladas (200 g)
- 3 xícaras (chá) de farinha de milho (240 g)
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (café) de molho de pimenta
- 6 ramos de salsa lavados e picados
- 4 talos de cebolinha verde lavados e picados

Modo de Preparo:
1. Aqueça uma panela grande por 1 minuto em fogo alto, derreta a
margarina e doure levemente a cebola. Junte 1 1/2 embalagem da
lingüiça e as cenouras e cozinhe por 5 minutos ainda em fogo alto
ou até as lingüiças ficarem douradas.
2. Acrescente os tomates, o palmito e 4 xícaras (chá) de água
quente, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10
minutos. Misture as ervilhas, a farinha e tempere com o sal e o
molho de pimenta, mexendo até que fiquem bem incorporados.
3. Desligue o fogo e junte a salsa e a cebolinha. Unte uma fôrma
refratária para pudim (25 cm de diâmetro) com óleo e despeje o
cuscuz, apertando bem a superfície com o auxílio de uma espátula.
Deixe em geladeira por 1 hora para esfriar e desenforme sobre um
prato de servir.
4. Enquanto o cuscuz resfria em geladeira, preaqueça uma
frigideira grande e grossa por 1 minuto em fogo alto e doure as
fatias das lingüiças restantes dos dois lados. Coloque à volta do
cuscuz desenformado e sirva.

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