8 abobrinhas pequenas ou 6 médias

Recheio:
1 copo de 300 ml de arroz cru
200g de carne moída de 2ª
30ml de água
½ cebola pequena picada
1 pitada de noz-moscada
1 pitada pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto

Modo de preparo:
Lavar o arroz. Misture o arroz com todos os outros ingredientes. Lave as abobrinhas, tire as pontas e fure, tire o miolo com o cabo de um garfo ou de uma colher. Recheie cada abobrinha deixando mais ou menos 1 centímetro vazio, para que o arroz tenha espaço para crescer ao cozinhar.

Para o cozimento:
1,5 litro de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de noz-moscada
2 folhas de louro
1 pitada de pimenta-do-reino
sal a gosto
2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Modo de preparo:
Deixe o caldo ferver, mergulhe as abobrinhas e deixe cozinhar por 20 minutos. Retire as abobrinhas, separe 500 ml do caldo na panela, acrescente 2 colheres de extrato de tomate e deixar ferver com as abobrinhas por mais 10 minutos.
Servir.

Salim Mattar

Ingredientes:
5 abobrinhas cortadas no comprimento
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de maisena
Óleo para fritar
Molho
3 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de atum escorrido
1 embalagem de Creme de Leite Fresco Parmalat (500g
Queijo ralado para polvilhar
Modo de Preparo
Polvilhe as abobrinhas com sal. Reserve. Misture a farinha com a maisena. Aqueça o óleo e
passe cada fatia de abobrinha na mistura de farinha. Frite no óleo dourando dos dois lados.
Escorra sobre papel absorvente.
Molho
Leve ao fogo o leite com a farinha mexendo até engrossar. Acrescente atum e creme de leite
fresco PARMALAT, misturando bem .Reserve em um refratário (médio) coloque uma camada
de creme e outra de abobrinha e polvilhe com queijo ralado. Repita as camadas terminando
com creme e queijo ralado. Leve ao forno médio por 15 minutos. Sirva quente
Rendimento: 6 porções.