Receitas de natal bacalhau

Bacalhau de Natal

8 colher (sopa) de maionese
125 gramas de puré instantâneo
50 gramas de amêndoas peladas
600 gramas de bacalhau
2 dentes de alho
1 pimentão vermelho
150 ml de azeite
3 ovos cozidos
Salsa e louro
500 ml de leite
2 cebolas

Modo de Preparo
Depois de bem demolhado o bacalhau, colocar no leite. Cortar as cebolas em meias luas finas e os alhos e o pimentão em tiras. Refogar em metade do azeite e juntar o louro e a salsa. Coza o bacalhau no restante do azeite, juntar o refogado e levar ao forno para acabar de cozer. Depois de acabado de cozer, colocar num pirex, decorar com o pure de batata e salpicar com ovo cozido picado e as amêndoas laminadas. Cobrir com maionese e levar ao forno para corar. Quando servir, decorar a gosto com azeitonas, salsa ou rodelas de ovo cozido.

Risoto de Bacalhau

Esta receita de risoto, ou arroz com bacalhau, é portuguesa. E, com certeza, é uma das mais
práticas, rápidas e baratas que existem.
Ingredientes
1/2 k de bacalhau limpo e desfiado
1 cubinho de caldo de galinha dissolvido em quatro xícaras de
água quente
2 xícaras de arroz cru
1/2 xícara de salsa e cebolinha
1/2 xícara de pimentão verde em tirinhas
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara, menos um dedo, de azeite
1 lata pequena de massa de tomate
1 lata de petit-pois, com a água
1 xícara de azeitonas pretas picadas
Sal a gosto, se for necessário
Não esqueça que o caldo de galinha, as azeitonas e o próprio bacalhau já são bem salgados.
Modo de fazer
O dissolva o caldo de galinha. Depois juntar os outros ingredientes, sem ordem específica. O
importante é misturar bem. Se este arroz com bacalhau fosse levado agora ao forno de um
fogão comum, demoraria no mínimo 45 minutos para ficar pronto. Mas o nosso tem outro
destino o forno de microondas, o tempo de permanência no microondas é bem menor. 18
minutos, na potência máxima. Depois de pronto, esperar mais seis minutos antes de retirar o
prato do forno.
Esta porção dá para seis a oito pessoas. E com um bom vinho branco como companhia, o
almoço da sexta-feira santa será inesquecível.

Receitas - Receita

Moqueca de Siri by Receitas Culinaria on January 20th, 2009
Cada mulher desfia em média 300 siris/dia.

Strogonoff de Camarões by Receitas Culinaria on January 12th, 2009
Ingredientes: - 1 kg de camarão - 1 cebola raladas - 2 colheres, das de sopa, de vinho branco seco - 1 dente de alho socado - 200 gr.

ENFORMADO DE SALMÃO by Receitas Culinaria on January 30th, 2009
Ingredientes (para 8 pessoas) 200 g de filé de salmão defumado, em fatias 1 kg de salmão fresco sem pele, cortado em pedaços 1 colher de sopa de óleo de oliva 1 cebola grande picada 1 xícara de chá de vinho branco 1/2 colher de sopa de herbes de provence 1 envelope de gelatina sem sabor Meia xícara de chá de água 1 xícara de chá de creme de leite fresco Sal e pimenta-do-reino moída a gosto Ingredientes para o molho de mostarda e alcaparras 1 xícara de chá de creme de leite fresco Suco de um limão 1 colher de sobremesa de mostarda 2 colheres de sopa de alcaparras Sal a gosto Modo de preparar Coloque em um refratário com tampa o salmão fresco, o óleo de oliva, a cebola, o vinho, as herbes de provence, o sal e a pimenta.

Vatapá by Receitas Culinaria on January 12th, 2009
Ingredientes: - 1 kg de peixe - 1 kg de camarão seco - 1 kg de camarão fresco - 1 cocô grande ou 2 pequenos - 1 vidro médio de azeite de dendê - 5 bisnagas claras de pão - Pimenta - Tomate - Cebola - Pimentão - Vinagre Modo de Preparo: Põe-se o camarão seco de molho na véspera.

Pirarucu de Casaca by Receitas Culinaria on January 19th, 2009
Ingredientes 1 quilo de pirarucu seco 1 quilo de farinha de mandioca tipo uarini (no rio é conhecida como farinha d'água; se não achar, pode ser retirada da receita) 2 vidros de leite de coco pequenos 6 ovos cozidos 200 gramas de azeitonas 700 gramas de ervilhas 2 bananas da terra fritas em rodela Molho 4 tomates 2 cebolas 1 porção de cheiro verde 2 colheres de chá de sal 2 colheres de chá de colorau 1 copo de água 1 xícara de azeite de oliva Modo de Fazer Frite o peixe e depois desfie.