Ingredientes
2 colheres de sopa de açúcar
2 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de banha derretida
Um pouco de leite
2 ovos
1 prato fundo de polvilho azedo
1 colherinha de café de sal
Modo de preparar
Esquentar bem, juntar a água e a banha; escaldar o polvilho. Esfrega-se antes o polvilho com
um pouco de leite cru para desmanchar os caroços. Juntar os outros ingredientes,
amassando e juntando água ou leite até a massa ficar no ponto de espremer num pano sobre
o tabuleiro. Assar em forno quente.

Ingredientes
1 pires de chá de banha derretida
1 colherinha de café erva-doce
1 pires de chá farinha de milho coada
1 xícara de chá leite
3 ou 4 ovos
2 pratinhos polvilho azedo
1 colherinha de café de sal
Modo de preparar
Numa vasilha, desmancha-se o polvilho no leite, desfazendo os caroços. Deixa-se a farinha
de milho no leite para amolecer. Misturar no polvilho a banha, a farinha de milho, o sal, a
erva-doce e, por último, amassar e juntar um a um os ovos. Amassar bem. A massa não
deve ser muito dura; basta uma consistência que se possa enrolar. Enrolar os biscoitões e
marcar cada um no meio com carretilha. Levar a forno quente no princípio, deixando depois
em brando para enxugar.