Ingredientes:
- 250 gr de couve-manteiga
- 11/2 litro de água
- 1/2 colher, das de sopa, de sal
- 1 kg de batata
- 1 cebola cortada em quatro
- 1 dente de alho cortado em dois
- 150 ml de azeite de oliva
- 12 fatias finas de chouriço
Modo de Preparo:
Prepare a couve. Retire os talos, faça um rolo, como de fosse um “charuto” e corte bem
fininho. Reserve. Cozinhe em água com sal as batatas descascadas, a cebola, o alho, a
metade do azeite de oliva. Deixe esfriar, leve ao liqüidificador e bata bem. Volte ao fogo.
Acrescente o que sobrou do azeite. Quando começar a engrossar, 10 minutos antes de
servir, aumente o fogo e junte a couve. Quando a couve estiver no ponto, verifique o tempero
e junte às fatias de chouriço e sirva. Receita para 4 a 6 pessoas.

Ingredientes
1 1/2 litro de caldo de galinha
150 ml de azeite de oliva
1 quilo de batata
250 gramas de couve
1 cebola grande
1 lingüiça calabresa
1 dente de alho
Sal
Modo de Fazer
Picar a couve e a calabresa
Cozinhar a batata e amassá-la
Picar cebola e alho
Junte o caldo de galinha ao alho, cebola , à batata e à metade do azeite. Ferva por 10
minutos e só depois jogue a lingüiça, couve e o restante do azeite. Deixe ferver por dez
minutos. Recomenda-se servir em panela de barro para conservar bem o calor.