2 xícaras de manteiga
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de açúcar mascavo
4 ovos
2 colheres de chá de baunilha
4 xícaras de farinha de trigo
5 xícaras de farinha de aveia batida *
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
700 gramas de lascas de chocolate
uma barra de 500 gramas de chocolate (ralada)
3 xícaras de castanha-de-caju picada
Bata a manteiga até ficar cremosa. Acrescente os dois tipos de açúcar. Adicione os ovos e a
baunilha. Junte a farinha de trigo, a farinha de aveia, o sal, o fermento em pó e o bicarbonato.
Misture tudo. Adicione as lascas e a barra de chocolate e a castanha. Misture bem. Enrole na
mão formando bolinhas e coloque em uma assadeira a 5 cm de distância umas das outras.
Asse em forno médio (190C) durante 6 a 10 minutos.
Rendimento: 112 biscoitos. Você pode também dividir a receita na metade.
* farinha de aveia batida: misture e bata no liqüidificador para obter uma farinha mais fina.

Ingredientes
150 gramas de açúcar
400 gramas de farinha de trigo
200 gramas de margarina
3 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
100 gramas de castanha de caju moída
Modo de fazer
Quebre os ovos, separando a gema da clara. Na vasilha da gema acrescente a margarina, o
açúcar e misture bem até obter um creme. Depois, ponha o fermento e a farinha, que deve
ser derramada aos poucos e mexa sempre. Por último, bote cinco colheres de sopa de
castanha de caju moída. Despeje um pouco de farinha de trigo na mesa e enrole a massa prá
verificar se ela está firme. Agora faça bolinhas com a massa. O ideal é que sejam pequenas,
prá não partirem na hora de assar. Aperte as bolinhas com um garfo e pincele-as com a
clara. Agora misture o restante da castanha moída com três colheres de açúcar e ponha as
bolinhas nessa mistura. Em seguida arrume-as numa assadeira untada e polvilhada com
farinha. Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos.
Enquanto o biscoito assa, aproveite a polpa prá fazer um suco. Use cinco cajus. Pro suco não
ficar ácido, corte a ponta do caju. Ponha a polpa no liqüidificador e acrescente gotinhas de
limão. Bote açúcar a gosto. Ponha água até a metade do liqüidificador e bata. Está pronto.