Ingredientes:
- 2 copos de açúcar
- 4 ovos
- 1 copo de leite de vaca
- 1 garrafinha de leite de cocô serigy
- 2 tabletes de claybom
- 1 copo de farinha de trigo
- 2 copos de fubá
- 1 colher, das de sopa, de pó royal
Modo de Preparo:
Bata o claybom com açúcar até formar um creme. Junte as gemas e continue batendo até
obter consistência cremosa. Acrescente o leite de vaca e o leite de cocô. Misture bem e
coloque a farinha de de trigo, o fubá e o pó royal, batendo bem até fazer “bolha”. Finalmente
coloque as claras em neve. Unte e enfarinhe uma forma. Despeje a mistura e coloque-a no
forno quente por 20 a 30 minutos.

Ingredientes:
- 5 xícaras de farinha de trigo
- 3 ovos
- 75 grs de fermento fleischman
- 2 colheres de óleo
- 1 copo de leite
- 4 colheres de açúcar
Modo de Preparo:
Mistura-se o leite morno com o fermento até desmanchar. Junta-se o óleo, açúcar e ovos,
mistura-se bem e acrescenta-se a farinha. Coloca-se em um copo de água uma bolinha de
massa, quando subir está no ponto de trabalhar. Divide-se a massa em 4 partes, estica-se
cada parte com o rolo. Passa-se o recheio e enrola-se como rocambole. Divide-se cada
rolinho em 6 partes. Para fazer em fôrma, coloca-se os bolinhos em pé. Se forem individuais
pode-se variar de feitio. Deixa-se crescer até sobrar de tamanho. Recheio: 1 xícara de açúcar
e 1 colher de manteiga.

Ingredientes:
- 100 gr de farinha de trigo
- 200 gr de queijo prato ralado
- 3 ovos
- 300 gr de presunto cozido
- 1 xícara pequena de leite
- 1 xícara pequena de óleo
- 1 colher, das de chá, de fermento em pó
Modo de Preparo:
Bata os ovos, acrescente a farinha de trigo, pouco a pouco, e misture bem até obter um
composto liso. Adicione o leite e o óleo e continue a bater. Junte o queijo ralado, o presunto
cortado em cubinhos, uma pitada de sal e o fermento. Misture e despeje numa forma untada
e deixe fermentar por 15 minutos. Leve ao forno forte preaquecido e asse por 45 minutos.

Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres, das de sopa, de pó royal
- 2 colheres, das de sopa, de margarina
- 2 colheres, das de sopa, de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
Modo de Preparo:
Mistura os ingredientes sem amassar demais. Fazem-se os pãezinhos e assam-se em
tabuleiro untado. Pode-se acrescentar a massa, erva-doce, queijo ou coco ralado.

Ingredientes:
- 1/2 kg de açúcar mascavo
- 1 colher, das de sopa, de gordura
- 1 colher, das de sopa, de manteiga
- 2 colheres, das de sopa, de mel
- 1 prato raso de amêndoas moídas
- 2 colheres, das de sopa, de bicarbonato
- 4 colheres, das de sopa, de água morna
- Um pouco de cravo moído
- Um pouco de noz-moscada ralada
- água de flor
- Uma xícara de cerveja
- Farinha de trigo suficiente para fazer uma massa leve
Modo de Preparo:
Faça com o açúcar uma calda em ponto de pasta e, enquanto a calda estiver quente, ponha
a gordura , a manteiga e depois de fria junte a farinha de trigo até formar uma massa leve.
Depois acrescente o mel, as amêndoas, o bicarbonato desmanchado na água morna, o cravo, a noz-moscada, a água de flor e a xícara de cerveja. Amasse bem, e deixe descansar.
Esta massa deve ser feita pela manhã para ser assada de tarde. Na hora de assar, abra a
massa e leve ao forno em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.

Ingredientes:
- 4 ovos
- 11/2 litro de caldo de carne ou galinha
- 12 fatias finas de pão torrado
- Queijo parmesão ralado
- Pimenta-do-Reino
- Manteiga ou margarina
- Sal
Modo de Preparo:
Passe manteiga nas torradas e coloque três em cada prato. Quebre um ovo em cada um,
diretamente sobre as torradas. Polvilhe com sal, pimenta-do-reino e bastante queijo
parmesão ralado. Despeje o caldo fervente em cada prato e sirva logo. Se quiser, use caldo
em tablete.

Ingredientes:
- 1 kg de canjica
- 2 litros de leite de vaca
- 1 coco bem grande
- 3 a 4 pedaços de canela em casca
- 3 a 4 cravos da índia
- 1 pitada de sal
- Açúcar a gosto
- Canela em pó
Modo de Preparo:
Primeira Etapa:
Depois da canjica ter ficado de molho desde a véspera, escorra, lave bem e coloque em uma
panela grande. Cubra com água fresca, junte os cravos e a canela e leve ao fogo brando
para cozinhar (essa água deve ser abundante para que todo o milho cozinhe por igual). Rale
o coco, reserve uma xícara e retire todo o leite do restante e reserve em separado.
Segunda Etapa:
Quando a canjica estiver quase cozida, comece a adicionar o leite e quando estiver juntando
a metade do leite, adicione açúcar a gosto e o leite de coco. Deixe continuar a ferver
brandamente (mexa sem parar) e vá juntando o restante do leite. Estando a canjica bem
cozida e o caldo grossinho, junte o coco ralado. Mexa rapidamente, deixe ferver ainda por
uns três minutos e retire do fogo. Sirva quente ou fria. Conforme a preferência.

Ingredientes:
- 1kg de sardinha
- 1 xícara de azeite
- 1/2 kg de tomate
- 2 colheres de sopa de limão
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- salsa, cebolinha e coentro
Modo de Preparo:
Tirar as cabeças das sardinhas. Passar os outros ingredientes no liqüidificador. Colocar tudo
na panela de pressão, com as sardinhas em camadas, por 40 minutos. Deixar esfriar e
colocar na geladeira.

Ingredientes:
- 1 kg de peixe
- 1 kg de camarão seco
- 1 kg de camarão fresco
- 1 cocô grande ou 2 pequenos
- 1 vidro médio de azeite de dendê
- 5 bisnagas claras de pão
- Pimenta
- Tomate
- Cebola
- Pimentão
- Vinagre
Modo de Preparo:
Põe-se o camarão seco de molho na véspera. Descasque-os e passe as cascas e as
cabeças na máquina de moer carne. Lave bem essas cascas e peneire-as, guardando a
água separada. Faz-se os camarões frescos num bom refogado e separe-os. Cozinhe o
peixe, também, num bom refogado. Depois de cosido, tire as espinhas e passe o caldo pela
peneira, reservando a carne separada. Ponha o caldo e os camarões secos juntamente com
o caldo das cabeças dos camarões e das cascas.
Tire o leite do cocô, o primeiro bem grosso e reserve-o. Tire bastante leite mais fino e ponha
o pão de molho nesse leite mais fino. Quando estiver bem amolecido, ponha o leite grosso e
amasse bem.
Leve ao fogo o caldo do peixe, quando estiver fervendo põe-se o pão e vai mexendo até ficar
o pão bem cozido. Quando estiver bem cozido, sem gosto de pão, põe-se os camarões
frescos e pimenta (se quiser). 5 minutos antes de tirar do fogo, põe-se o azeite de dendê e
não deixe ferver.
Se ficar muito duro, amoleça pondo mais água.
PS: Essa receita é para 15 pessoas.

Ingredientes:
- 500 gr de camarões
- 4 ovos
- 4 colheres, das de sopa, de queijo parmesão ralado
- 1 copo de leite
- 2 colheres, das de sopa, de farinha de trigo
- 2 colheres, das de sopa, de claybom
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Salsa picadinha
Modo de Preparo:
Leve o claybom ao fogo, junte a farinha, leite e sal, mexa bem, fazendo um molho branco.
Deixe amornar, junte as gemas, misture e acrescente o queijo. Afervente os camarões na
água e sal, pique-os em pedacinhos e junte-os. Tempere tudo com pimenta-do-reino e salsa
picadinha.
Acrescente as claras em neve firme e misture tudo delicadamente.
Despeje num pirex untado e leve ao forno quente.

Receitas

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