Ingredientes:
- 2 kg de uva preta
- 1/2 xícara de água – açúcar
Modo de Preparo: Lave, escorra e retire os cabinhos das uvas. Leve ao fogo com água e
deixe cozinhar bem. Passe tudo por uma peneira fina. Para cada xícara de polpa de fruta
junte uma xícara de açúcar. Deixe cozinhar lentamente durante 30 minutos, mexendo de vez
em quando para evitar que grude no fundo da panela. Conserve em vidros.

Receitas

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Ingredientes:
- 2 1/2 kg de pêssego
- 1 3/4 kg de açúcar
Modo de Preparo:
Descasque os pêssegos. Corte-os ao meio e retire os caroços. Misture com açúcar. Coloque
numa panela e junte alguns caroços. Deixe levantar fervura em fogo brando, mexendo
somente até que o açúcar tenha dissolvido. Cozinhe então em fogo forte durante 30 minutos.
Retire os caroços. Quando a mistura estiver no “ponto de geleia” despeje em vidros.

Ingredientes:
- 1 kg de morango
- 1/2 kg de açúcar
- 1/2 xícara de suco de limão
Modo de Preparo:
Tire os cabinhos dos morangos, lave bem e escorra. Coloque numa panela. Junte o açúcar
alternando camadas de morangos. Deixe descansar durante algumas horas. Retire então os
morangos com uma escumadeira e coloque-os sobre uma peneira, deixando o caldo escorrer
numa panela. Reserve os morangos. Lave ao fogo brando o caldo de morangos e açúcar.
Quando levantar fervura aumente o fogo e deixe ferver durante 3 minutos. Junte os
morangos e cozinhe mais 2 minutos. Deixe descansar novamente durante várias horas.
escorra os morangos outra vez e ferva a calda durante 3 minutos. Junte os morangos e o
suco de limão e ferva. Guarde em vidros esterilizados.

O pimentão tem apenas 29 calorias/100 gramas, e um alto valor nutritivo. é rico em vitaminas
a, b1, b2 e c, fibras que regulam as funções do intestino e caroteno, que protege a pele,
ajudando no bronzeamento.
Ingredientes
9 pimentões sem as sementes
1 cebola média
1 xícara de água
1 xícara e meia de vinagre branco
5 xícaras de açúcar cristalizado
Modo de fazer
Prepare uma calda consistente com o açúcar, o vinagre e a água. Leve ao fogo médio por
meia hora, cuidando prá baixar o fogo cada vez que a calda ferver. Enquanto isso bata no
liqüidificador o pimentão e a cebola com um pouco de água. Depois coe e misture o que
sobrou no coador com a calda. Cozinhe durante mais 30 minutos com o cuidado de afastar a
panela do fogo, que deve estar baixo, cada vez que a calda ferver. Guarde a geléia em vidros
de conserva. Na geladeira ela dura até um ano. Na receita original o pimentão usado é o
vermelho. Mas se você preferir usar o verde ou o amarelo é preciso deixar a geléia cozinhar
por mais quinze minutos, porque eles tem mais água. A receita rende um quilo de geléia, que
fica uma delícia com pão de queijo e carnes frias.

Ingredientes
500 gramas de polpa de maracujá descongelada
meio litro de água filtrada
1 pacote de pó de pectina (produto extraído das frutas, encontrado em casas de produtos
naturais)
1 colher de chá de manteiga
1 quilo de açúcar
Modo de fazer
Misture o pó da pectina com três colheres de açúcar. Numa panela grande, aqueça o suco da
fruta com a água, sem deixar ferver. Depois junte a mistura da pectina com o açúcar. Quando
começar a ferver, marque dois minutos. Acrescente então o restante do açúcar e a manteiga.
Quando ferver novamente conte mais dois minutos e está pronta a geléia. A receita dá prá
encher cinco vidros de 200 gramas. Ponha a geléia nos vidros, enchendo até a borda. Tampe
e deixe esfriar até o dia seguinte com a tampa virada prá baixo, prá garantir a conservação. A
geléia dura um ano.

1 xícara (chá) de geleia de damasco
4 colheres (sopa) de vinho do porto
1/2 xícara (chá) de uva passa.
Modo de Preparo
Amoleça a gelatina com 3 colheres (sopa) de água fria.
Acrescente 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver.
Coloque no liqüidificador com a ricota e bata por 2 minutos. Junte o Creme de Leite
PARMALAT e 1 xícara (chá) de açúcar.
Bata por mais 3 minutos. Reserve.
Bata as claras em neve firme. Junte o açúcar restante e as raspas de limão. Misture
delicadamente com a mistura reservada.
Coloque numa fôrma de bolo inglês molhada. Leve à geladeira por 4 horas no mínimo.
Bata no liqüidificador a geleia, o vinho e 1/2 xícara (chá) de água.
Junte a uva passa e leve ao fogo baixo por 3 minutos. Deixe esfriar.
Sirva com a mousse desenformada.
Rendimento: 6 a 8 porções.