Ingredientes:
1 litro de leite
1 vidro de leite de coco
4 colheres(sopa) de maizena
açúcar a gosto
1 pitada de sal (ou 1 ponta de colherinha de café de sal)
Leve o leite ao fogo com a maizena e o leite de coco. Mexa sempre para não encaroçar, ate
ficar um mingau grosso. Retire e despeje em forma molhada, levando ‘a geladeira. Depois de
bem gelado, vire em um prato e coloque por cima ou sirva ao lado, um molho de ameixas
pretas.

1 litro de leite
2 caixas de pó p/ pudim sabor chocolate (ou de sua preferência)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite s/ soro
Bate-se os 3 primeiros ingredientes no liqüidificador, e põe na panela em fogo brando para
engrossar (até dar o ponto + ou – de um mingau), deixe esfriar e acrescente o creme de leite
s/ soro. Misture bem. Sirva gelado em taças decoradas c/ bolacha Waffer chocolate, fica uma
delícia!
Bolo de maçã e nozes.
Ingredientes: 2 copos de maça descascada, cortada em cubos
1/2 copo de óleo
1/2 copo de passas
1/2 copo de nozes (ou avelãs ou noz pecan)
2/3 copos de açucar
1/3 copo de açúcar mascavo
1 1/2 copo de farinha de trigo
2 ovos inteiros
3 colheres de chá de canela
1 colher de chá de bicarbonato
Modo de fazer: Misture tudo e coloque numa daquelas formas de pudim (buraco no meio),
untada com margarina. Asse por mais ou menos 50 minutos em forno quente. Fica muito
bom.

(para 6 pessoas)
crepes;
250 g de farinha de trigo
4 ovos
250 ml de leite cru
100 g de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de óleo
1/2 litro de cerveja
1 colher de café de sal
manteiga para untar a frigideira
recheio;
casca ralada de quatro tangerinas
3 colheres de sopa de manteiga amolecida
7 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de Mandarineto
calda;
suco de quatro tangerinas
1 colher de sopa de tangerina
preparo dos crepes;
Dissolva no leite morno o sal, a manteiga e o açúcar. Disponha a farinha numa tigela, faca
um buraco e despeje nele os ovos e o óleo. Misture energicamente. Coloque a massa no
liquificador e junte a mistura do leite e a cerveja. Bata ate a massa ficar homogênea e deixe
descansar, no mínimo, por uma hora e meia. Unte levemente uma frigideira antiaderente, de
quinze centímetros de diâmetro. Aqueça-a e despeje-lhe uma concha rasa de massa. Com
movimento de rotação faca a massa ocupar todo o fundo da frigideira. Não mexa mais
enquanto ela não se soltar o fundo. Vire-a, então, e cozinhe-a do outro lado. Repita o
procedimento ate acabar a massa. As crepes devem ficar com aproximadamente três
milímetros de espessura e com partes douradas. Reserve-as.
preparo do recheio;
Rale a casca das tangerinas. Cuide para não ralar a película branca, que e’ amarga! Escalde
essas raspas em água fervendo, durante dois minutos. Escorra e misture-lhes a manteiga, o
açúcar e o Mandarineto. Reserve.
preparo da calda;
Esprema as tangerinas. Acrescente ao suco o açúcar e leve ao fogo para reduzir ate metade
do volume.
finalização;
Amorne as crepes no forno quente, por cinco minutos. Retire e distribua o recheio. Dobre-as
em forma de leque e disponha duas em cada prato. Regue com calda e acompanhe com os
gomos de tangerina.

2 xícaras de manteiga
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de açúcar mascavo
4 ovos
2 colheres de chá de baunilha
4 xícaras de farinha de trigo
5 xícaras de farinha de aveia batida *
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
700 gramas de lascas de chocolate
uma barra de 500 gramas de chocolate (ralada)
3 xícaras de castanha-de-caju picada
Bata a manteiga até ficar cremosa. Acrescente os dois tipos de açúcar. Adicione os ovos e a
baunilha. Junte a farinha de trigo, a farinha de aveia, o sal, o fermento em pó e o bicarbonato.
Misture tudo. Adicione as lascas e a barra de chocolate e a castanha. Misture bem. Enrole na
mão formando bolinhas e coloque em uma assadeira a 5 cm de distância umas das outras.
Asse em forno médio (190C) durante 6 a 10 minutos.
Rendimento: 112 biscoitos. Você pode também dividir a receita na metade.
* farinha de aveia batida: misture e bata no liqüidificador para obter uma farinha mais fina.

Ingredientes:
3 gemas
½ xícara. (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 xícara. (chá) de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé
½ medida da lata de leite
½ xícara. (chá) de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé (p/ envolver)
Modo de Preparo:
Bata bem as gemas c/ o açúcar. Junte o creme de leite, sempre batendo e o chocolate em
pó dissolvido no leite. Despeje em gaveta de gelo quadriculada e leve ao freezer de véspera.
Quando os quadrados estiverem bem firmes, desenforme-os e passe-os um a um pelo
Chocolate em Pó deixando-os completamente envolvidos. Rendimento: 6 porções.

Ingredientes:
1 abacaxi maduro
1 xícara. (chá) de açúcar
2 claras
2 copos de água
1 pacote de gelatina em pó s/ sabor (12gr.)
Modo de Preparo:
Descasque o abacaxi, limpe e passe pelo liqüidificador c/ 2 copos de água. Passe pela
peneira e misture c/ a gelatina desmanchada em ½ copo de água morna e um suspiro bem
batido, feito c/ as claras em neve firme e o açúcar. Leve ao congelador por 2 horas. De ½
em ½ hora retire e bata, p/ que fique macio e congele por igual.
Nota: Os sorvetes de frutas podem ser feitos c/ a polpa ou apenas c/ o suco. Rendimento: 6
porções.

Ingredientes:
4 copos de leite
1 lata de creme de leite s/ soro
6 ovos separados
1 xícara. (chá) cheia de açúcar
1 col. (sobremesa) de maisena
1 col. (café) rasa de baunilha
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve firme e misture c/ metade do açúcar até obter um bom suspiro. Faça
uma gemada c/ as gemas, o restante do açúcar e misture, mexendo s/ parar, c/ o leite
fervente. Acrescente a baunilha e a maisena e leve ao fogo brando, sempre mexendo e c/
cuidado p/ que não ferva. Retire e espere esfriar. Misture c/ o suspiro, bata bem e incorpore
então o creme de leite. Leve ao congelador por cerca de 2 horas. De ½ em ½ hora retire e
bata, p/ que fique macio e congele por igual. Nota: A base p/ sorvete cremoso pode ser
misturada c/ 100 gr. de chocolate meio amargo em pó (1 xícara. de chá), ou então c/ ½ kg. de
morangos, ou qualquer outro purê de frutas frescas, passadas pela peneira. Rendimento: 6
porções.

Ingredientes:
Sorvete:
1 maço de hortelã
1 ½ xícara. (chá) de açúcar
3 claras em neve
1 lata de creme de leite
5 col. (sopa) de licor de menta
Calda:
1 barra (200 gr.) de chocolate meio-amargo picado
1 col. (sopa) de manteiga
½ xícara. (chá) de leite
Modo de Fazer:
Cozinhe a hortelã em 2 xícara. (chá) de água, até reduzir à metade o líquido. Coe e volte ao
fogo c/ o açúcar e cozinhe até ponto de fio grosso. Adicione em fio às claras em neve,
batendo s/ parar em velocidade alta; continue batendo até esfriar. Junte o creme de leite e o
licor de menta e bata mais um pouco. Leve ao congelador até endurecer. Na hora de servir
prepare a calda: leve o chocolate, a manteiga e o leite ao banho-maria até derreter. Coloque
sobre os sorvetes já nas taças, e sirva imediatamente. Rendimento: 4 a 6 porções. Dica: Se o
líquido obtido (chá de hortelã) tiver menos de 1 xícara. (chá) adicione água até completar; se
for mais, volte ao fogo p/ apurar.

Fazer um creme com:
1 l. de leite
1 col. (sopa) de maizena
gotas de baunilha
2 gemas
açúcar à vontade
Deixar esfriar.
Acrescentar:
2 claras em neve batidas em ponto de suspiro c/ 4 col. (sopa) de açúcar Bater. Levar ao
congelador, e quando estiver duro nas laterais, retirar e bater novamente. Gelar.