Receitas » Massas http://www.receitasbr.com Tue, 31 Jan 2012 08:15:02 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Pizza Clássica http://www.receitasbr.com/pratos/pizza-classica.html http://www.receitasbr.com/pratos/pizza-classica.html#comments Thu, 20 Oct 2011 01:56:15 +0000 Receitas Culinaria http://www.receitasdeculinaria.org/?p=302 Ingredientes para a Massa:
- 1 tablete de fermento fleischmann
- 1 copo de leite
- 1 ovo inteiro
- 1 colher, das de sopa, de margarina
- 1 colherinha de sal
Modo de Preparo da Massa:
Farinha de trigo, aos poucos para engrossar, porque esta massa deverá ficar mais mole que
a massa de torta. Deixe descansar, enquanto você prepara o resto.
Ingredientes para o Recheio:
- 1/2 kg de tomates cortados em rodelas temperados com sal e orégano
- 1/2 kg de mussarela em fatias
Modo de Preparo da Pizza:
Unte bem uma assadeira e com as mãos também untadas, vá abrindo a massa dentro da
assadeira, apertando até cobri-la toda. Quando estiver inteirinha coberta, coloque os tomates
bem juntinhos, regando com o restinho do tempero que ficou e azeite. Por cima, a mussarela
cobrindo toda a massa. Assar em forno médio, primeiro por baixo, depois quando a massa
estiver assada, ligue-o por cima, para que o queijo derreta bem.

]]> http://www.receitasbr.com/pratos/pizza-classica.html/feed 0 Torta de Frango http://www.receitasbr.com/massas/torta-de-frango-2.html http://www.receitasbr.com/massas/torta-de-frango-2.html#comments Fri, 29 Jul 2011 16:58:26 +0000 Receitas Culinaria http://www.receitasbr.com/?p=1430 Torta de Frango

Receitas Sadia para uma vida mais gostosa! Aprenda a fazer a tradicional torta de frango.

]]> http://www.receitasbr.com/massas/torta-de-frango-2.html/feed 0 CHARQUE FARROUPILHA – (LIVRAMENTO) http://www.receitasbr.com/carnes/charque-farroupilha-livramento.html http://www.receitasbr.com/carnes/charque-farroupilha-livramento.html#comments Fri, 30 Jan 2009 23:56:24 +0000 Receitas Culinaria http://www.receitasdeculinaria.org/?p=1109 Tempo de preparo 1h – Para 8 pessoas
Ingredientes
1 kg de charque
½ kg de farinha de mandioca
2 cebolas
4 dentes de alho
2 colheres (sopa) de banha
1 pitada de colorau
1 molho de tempero verde
1 pitada de pimenta
Modo de preparar
Cortar o charque em tiras de 4 ou 5 centímetros (Butifarra). Lavar bem, colocar em uma
panela com água suficiente para cobri-lo e levar ao fogo. Antes de ferver, escorrer a água e
levar novamente ao fogo, acrescentando a banha, a cebola, o alho picado, o colorau e a
pimenta, fazendo um refogado. Colocar água até cobrir o charque e deixar ferver por 5
minutos. Retirar a metade do molho e levar em outra panela, acrescentando a farinha aos
poucos, até formar um pirão bem firme. Colocar tempero verde picado sobre o charque e
servi-lo com o pirão, dispondo tudo em uma travessa. Na travessa, o charque vai em cima
do pirão.
Acompanhamento salada gaúcha tomate-alface-cebola, arroz.

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P/ a massa:
125 gr. de farinha. de trigo
4 ovos inteiros
1 pitada de sal
60 gr. de manteiga (obs: 1 col. (sopa) tem ± 50 gr.)
¼ de litro de água
1 col. (café) de açúcar
P/ o recheio:
1 tijolo de sorvete de baunilha
P/ o molho:
200 gr. de chocolate em barra
½ l. de leite
1 col. (sobremesa) de manteiga
2 gemas
2 col. (sopa) de açúcar
1 col. (sopa) rasa de maisena
1 col. (sopa) de rum
Modo de Preparo:
Misture a água c/ o sal, o açúcar e a manteiga e deixe ferver. Retire do fogo e despeje a
farinha. de trigo de uma só vez. Misture bem e leve ao fogo brando, sempre mexendo c/
força p/ cozinhar a farinha. A massa estará pronta quando formar uma bola e começar a
soltar do fundo da panela. Retire do fogo, espere amornar e incorpore os ovos um a um,
mexendo bem. Deixe descansar por 15 min.. C/ a ajuda de uma col. (café) faça as
bombinhas, colocando-as num tabuleiro untado. Leve ao forno médio por cerca de 25 min..
Retire do fogo e cubra c/ papel alumínio p/ que não amoleçam. Coloque o chocolate raspado
numa panela c/ ½ copo de água e a manteiga e espere derreter. Misture então c/ o leite no
qual se diluiu as gemas, a maisena e o açúcar. Engrosse em fogo brando. Depois de pronto,
perfume c/ rum. Mantenha em banho-maria. Justo no momento de servir recheie cada
bombinha c/ um pouco de sorvete bem firme. Arrume em 4 taças e cubra c/ o molho quente.
Rendimento: 4 porções.

]]> http://www.receitasbr.com/pratos/profiteroles.html/feed 0 Rondelli http://www.receitasbr.com/massa/rondelli.html http://www.receitasbr.com/massa/rondelli.html#comments Wed, 21 Jan 2009 14:05:45 +0000 Receitas Culinaria http://www.receitasdeculinaria.org/?p=744 Massa Básica +
Preparo
Cortar a massa em pedaços de 21 cm. de largura por 30 cm. de comprimento . Se você
preferir dê um pré-cozimento na massa. Espalhe o recheio por cima e enrole como se
fosseum rocambole. Corte em tiras de 3 cm. de largura. Espalhe uma camada de molho num
refratário, coloque os rondellis um ao lado e cubra-os totalmente com molho. Leve ao forno
médio.

]]> http://www.receitasbr.com/massa/rondelli.html/feed 0 Ravióli http://www.receitasbr.com/massa/ravioli.html http://www.receitasbr.com/massa/ravioli.html#comments Wed, 21 Jan 2009 14:04:46 +0000 Receitas Culinaria http://www.receitasdeculinaria.org/?p=742 Massa Básica +
Preparo
Cortar em forma especial de ravióli ou em tiras de 23 cm. de largura por 35 cm. de
comprimento e coloque uma colher de chá de recheio preparado, perto de uma das bordas ,
deixando um espaço entre cada um. Dobre a massa por cima do recheio e corte
quadradinhos com uma carretilha , comprimindo as beiradas para que fiquem bem fechadas.
Cozinhe e acrescente o molho que deve ser leve , pouco condimentado para não encobrir o
sabor do recheio.

]]> http://www.receitasbr.com/massa/ravioli.html/feed 0 Caneloni http://www.receitasbr.com/massa/caneloni.html http://www.receitasbr.com/massa/caneloni.html#comments Wed, 21 Jan 2009 14:03:44 +0000 Receitas Culinaria http://www.receitasdeculinaria.org/?p=740 Massa Básica +
Preparo
Cortar a massa em pedaços de 12 cm. de largura por 12 cm. de comprimento. Sobre cada
pedaço de massa, coloque 1 ½ colher de sopa de recheio. Enrole e coloque num refratário
untado com azeite. Coloque o molho por cima e polvilhe com queijo ralado . Leve ao forno
quente.
Dicas
O recheio pode ser de ricota com espinafre , presunto e queijo , creme de frango ou ricota
com presunto.

]]> http://www.receitasbr.com/massa/caneloni.html/feed 0 Macarrão http://www.receitasbr.com/massa/macarrao.html http://www.receitasbr.com/massa/macarrao.html#comments Wed, 21 Jan 2009 14:02:02 +0000 Receitas Culinaria http://www.receitasdeculinaria.org/?p=738 Massa Básica +
Preparo
Cortar em tiras de 40 cm. de comprimento , espere uns minutos e passar direto na máquina
de cortar macarrão na largura de sua preferência. Polvilhar com fubá.

]]> http://www.receitasbr.com/massa/macarrao.html/feed 0 Macarrão (massa básica) http://www.receitasbr.com/massa/macarrao-massa-basica.html http://www.receitasbr.com/massa/macarrao-massa-basica.html#comments Wed, 21 Jan 2009 14:00:15 +0000 Receitas Culinaria http://www.receitasdeculinaria.org/?p=736 Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
3 ovos inteiros
2 colheres de sopa de farelo de VITAESTE (opcional)
Água se necessário
Preparo
Juntar todos os ingredientes e trabalhar bem a massa. Deixe a massa descansar por 15
minutos. Cilindrar na espessura mais larga do cilindro. Quando a massa estiver firme , (após
umas 10 passadas) diminua a abertura do cilindro e assim continuar até a espessura
desejada.
Dicas
Você pode adicionar á farinha de trigo uma xícara de espinafre cozidas e passadas no
liquidificador com os ovos e o sal . Pode substituir o espinafre por 2 colheres de sopa de
beterraba cozida e passada pelo liquidificador ou por uma colher de açafrão, diluído em 2
colheres de sopa de água. Misture com um garfo até obter uma massa.
Cozimento
Toda massa fresca ou seca , deve ser cozida numa panela grande, de preferência num
caldeirão, com bastante água , para que não grude. O cálculo é : 1 litro de água para 100
gramas de massa . Quando a água estiver fervendo coloque o sal . O cálculo é : 2 colheres
de chá de sal para um litro de água . Então coloque a massa , mexa e tampe a panela.
Quando ferver novamente, destampe e mexa mais algumas vezes, até que a massa esteja
cozida , macia, mas firme .O tempo de cozimento depende da grossura da massa e você
deve verificar o ponto , provando.

]]> http://www.receitasbr.com/massa/macarrao-massa-basica.html/feed 0 Massa Pizza Mole http://www.receitasbr.com/massa/massa-pizza-mole.html http://www.receitasbr.com/massa/massa-pizza-mole.html#comments Wed, 21 Jan 2009 13:58:51 +0000 Receitas Culinaria http://www.receitasdeculinaria.org/?p=734 Ingredientes
2 ½ xícaras de farinha de trigo
½ xícara de farelo de trigo
2 colheres de sopa de margarina
1 ½ xícaras de leite
1 colher de sopa de fermento seco
1 colher de chá de sal
Maneira de Preparar
Misture todos os ingredientes. Coloque numa forma untada e a seguir a cobertura desejada.
Asse em forno quente.

]]> http://www.receitasbr.com/massa/massa-pizza-mole.html/feed 0