Ingredientes
1 quilo de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
30 ovos
1 quilo de banha prá fritar
açúcar e canela prá polvilhar
Modo de fazer
Despeje a farinha numa panela grande e leve ao fogo prá aquecer. Bote o sal e mexa bem,
cuidando prá não queimar. A seguir ponha um litro de água fervente e mexa outra vez. Agora
bata numa batedeira potente, porque a massa é pesada. Quando a massa amolecer junte um
terço dos ovos, bata outra vez, bote outro terço dos ovos, bata de novo e ponha o restante
dos ovos, batendo mais um pouco. A massa está pronta, ela deve ficar fina, caindo da colher.
Prá fritar o melhor mesmo é a banha e não o óleo, por que assim fica mais sequinho, e o
segredo é fritar devagar. Os sonhos tem que ficar bem cobertos pela gordura, que deve ser

Ingredientes
600 gramas de creme de nata fresca
50 gramas de frutose
meio copo de leite desnatado
1 copo de suco de uva concentrado
3 colheres de sopa de gelatina sem sabor
200 gramas de uva Itália
Modo de fazer
Misture o leite e a frutose ao creme de nata. Bata por cinco minutos numa batedeira até ficar
uma massa firme. Adicione as uvas picadas e o suco de uva mexendo bem. Numa tigela à
parte dissolva a gelatina com um copo de água quente. Misture ao creme. Ponha a massa
numa forma de alumínio forrada com plástico prá não grudar. Se preferir pode usar forma de
vidro. Leve à geladeira por seis horas. Enquanto você espera a mousse ficar consistente faça
a calda.
Ingredientes para a calda
1 copo e meio de suco de uva concentrado
1 colher de sopa de maisena
Modo de fazer
Dissolva a maisena com um pouco do suco. Leve ao fogo prá engrossar. Despeje a calda fria
sobre a mousse desenformada, depois decore com uvas.

Ingredientes
Suco de caqui
300 g de polpa de caqui (caqui batido no liqüidificador)
1 litro de água
meia lata de leite condensado ou açúcar
Musse de caqui
6 folhas de gelatina sem sabor
2 xícaras de polpa de caqui
1 1/2 xícara de açúcar
suco de dois limões
1 lata de creme de leite sem soro
1 1/2 copo de água quente
1 copo de água gelada
Bater tudo no liqüidificador.

Ingredientes
1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor (12 g)
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
1 vidro de leite de coco (200 g)
1 embalagem de Creme de Leite Pasteurizado Parmalat (500g), previamente gelado
Modo de Preparo
Bata as claras em neve firme e junte o açúcar aos poucos. Aqueça o leite de coco e junte a
gelatina dissolvida em 5 colheres (sopa) de água fria. Deixe esfriar. Misture as claras batidas.
Bata Creme de Leite Pasteurizado Parmalat em ponto de Chantilly e acrescente à mistura,
com cuidado. Coloque em taças e decore. Rendimento: 15 porções