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• 2 copos americanos de açúcar (300g)
• 1 copo americano de água
• 6 claras em neve
• 6 gemas
• 1 colher de café rasa de sal
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1/4 de copo americano de água fria
• 2 copos americanos de farinha de trigo (200g)
• 4 colheres de chá rasas de fermento em pó

MODO DE FAZER:
Com o açúcar e a água (1 copo) faça uma calda em ponto de fio. Jogue sobre as claras, continuando a batê-las até que a mistura esfrie. Acrescente as gemas, o sal e a baunilha sem parar de bater. Junte a outra porção de água (14 de copo), bata um pouco mais e retire da batedeira.
Misture a farinha peneirada com o fermento, ligando bem, sem bater. Coloque a massa em fôrma alta, de buraco, bem untada, e asse no forno preaquecido com calor moderado (175°C), durante cerca de 30 a 40 minutos.
Desenforme depois de esfriar.

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