Ingredientes para a Massa:
- 1 tablete de fermento fleischmann
- 1 copo de leite
- 1 ovo inteiro
- 1 colher, das de sopa, de margarina
- 1 colherinha de sal
Modo de Preparo da Massa:
Farinha de trigo, aos poucos para engrossar, porque esta massa deverá ficar mais mole que
a massa de torta. Deixe descansar, enquanto você prepara o resto.
Ingredientes para o Recheio:
- 1/2 kg de tomates cortados em rodelas temperados com sal e orégano
- 1/2 kg de mussarela em fatias
Modo de Preparo da Pizza:
Unte bem uma assadeira e com as mãos também untadas, vá abrindo a massa dentro da
assadeira, apertando até cobri-la toda. Quando estiver inteirinha coberta, coloque os tomates
bem juntinhos, regando com o restinho do tempero que ficou e azeite. Por cima, a mussarela
cobrindo toda a massa. Assar em forno médio, primeiro por baixo, depois quando a massa
estiver assada, ligue-o por cima, para que o queijo derreta bem.

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Ingredientes
1 xícara(s) (chá) de leite
1 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liqüidificador até borbulhar.
Despeje a mistura numa assadeira para pizza, untada. Asse em
forno previamente aquecido. Coloque a cobertura de sua
preferência. E leve novamente para o forno e deixe alguns
minutos. Sirva a seguir.

Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 30 g de fermento biológico
- 1 1/2 copo (tipo requeijão) de água morna
- 1 1/2 colher (café) de açúcar
- 1 1/2 colher (café) de sal
- 1 xícara (café) de óleo

Sugestões de cobertura:

Atum:

- Molho de tomate
- Atum
- Cebola em rodelas finas ou picadas
- Azeitonas pretas
- Azeite e orégano

Marguerita:

- Molho de tomate
- Mussarela ralada
- Folhas de manjericão
- Rodelas de tomate
- Azeite e orégano

Portuguesa:

- Molho de tomate
- Mussarela ralada
- Presunto picado
- Azeitonas pretas
- Azeite e orégano
- Ovos cozidos picados
- Cebola em rodelas finas

Rúcula:

- Molho de tomate
- Folhas de rúcula
- Mussarela de búfala
- Tomates secos

Como fazer
Misture todos os ingredientes e sove muito bem. Segure a massa
com as mãos, levante sobre a cabeça e jogue sobre uma superfície
firme até ficar lisa e homogênea. Cubra a massa e deixe crescer
até dobrar de volume (por cerca de 1h, depende do calor no
ambiente).

Abra a massa com um rolo, deixando uma espessura fina. Se desejar
a borda recheada, abra o disco de massa deixando 3 cm em toda a
volta fora da forma.
Coloque o recheio na borda e dobre a massa sobre ele fazendo
pequenas dobras para fechar.

Passe uma camada de molho de tomate e leve para assar sobre a
pedra (já aquecida) por 15 ou 20 min em uma temperatura de 260
C.

Obs: Antes de começar a preparar a massa, leve a pedra (ou
superfície firme) ao forno para esquentar bem.

Receitas

• revistas com receitas de massas de pizza

Ingredientes
2 ½ xícaras de farinha de trigo
½ xícara de farelo de trigo
2 colheres de sopa de margarina
1 ½ xícaras de leite
1 colher de sopa de fermento seco
1 colher de chá de sal
Maneira de Preparar
Misture todos os ingredientes. Coloque numa forma untada e a seguir a cobertura desejada.
Asse em forno quente.

Massa Básica
Ingredientes
4 ½ xícaras de farinha de trigo (500gr.)
2 colheres de sopa de margarina (75gr.)
2 colheres de sopa de açúcar (24gr.)
2 colheres de chá de sal (6gr.)
1 colher de sopa de fermento biológico (15gr.)
água morna até dar ponto
Abra a massa numa superfície enfarinhada, coloque numa forma ou numa grelha, leve para
pré-assar por alguns minutos. Retire do forno e sobre a massa passe o molho, o queijo
mussarela, as frutas em calda e respingue um fio de óleo e leve para assar, até derreter o
queijo. Sirva a seguir.
Algumas Variações de Recheio
PIZZA DE ATUM:
mussarela, atum esfarelado, rodelas de tomate, cebola e orégano.
PIZZA DE ALHO E ÓLEO:
mussarela, alho frito no óleo e orégano.
PIZZA MARGUERITA:
mussarela, parmesão ralado, rodelas de tomate e manjericão.
PIZZA CALABRESA:
mussarela, calabresa fatiada, cebola, azeitonas pretas e orégano.
PIZZA PORTUGUESA:
mussarela, presunto fatiado, cebola, ovo cozido, azeitonas pretas e orégano.
PIZZA DE ESPINAFRE:
espinafre em molho branco, parmesão, mussarela, bacom frito e orégano.
PIZZA QUATRO QUEIJOS:
mussarela, gogonzola, provolone, parmesão e orégano.
PIZZA CATUPIRI:
mussarela, catupiri puro com orégano ou com milho, frango ou lombo
PIZZA RÚSTICA:
mussarela, pimentão, atum, champignon picado, cebola e manjericão.

Massa Básica
Ingredientes
4 ½ xícaras de farinha de trigo (500gr.)
2 colheres de sopa de margarina (75gr.)
2 colheres de sopa de açúcar (24gr.)
2 colheres de chá de sal (6gr.)
1 colher de sopa de fermento biológico (15gr.)
água morna até dar ponto
Ingredientes
molho de tomate
milho verde
ervilha
queijo mussarela
Preparo
Abra discos de 10 a 15 cm de diâmetro com espessura de 02 à 03 mm que devem ser fritos
em bastante óleo. Retire da frigideira, coloque sobre cada uma delas um pouco do molho de
tomate com o milho e a ervilha, que podem ser degustadas assim ou guarnecidas com queijo
mussarela ou qualquer outro ingrediente.

Ingredientes
Massa
3 xícaras de farinha
4 colheres de sopa de banha ou gordura vegetal
1 colher rasa de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de leite frio
1 ovo
sal e pimenta
Recheio
1/2 quilo de salame
200 g de queijo minas
200 g de ricota fresca
6 a 8 ovos
Modo de Preparar
Para fazer a massa, junte a farinha com a banha, o ovo, sal, o fermento, pimenta, enfim,
todos o ingredientes. Para umedecer, um chorinho de leite. Amasse com a mão e divida em
duas partes – uma você abre e cobre a forma. Para o recheio, bata ligeiramente os ovos e
junte com o salame o queijo branco, que fica macio mesmo depois do prato frio, e a ricota,
que deixa o recheio fofo. Uma pimentinha é o toque napolitano. Despeje sobre a massa e
abra a outra metade para cobrir. Pincele com um ovo inteiro prá dar cor. Leve ao forno a 200
graus por cerca de 40 minutos.