Bacalhau ao Vinho do Porto

Posted by receitasbacalhau on October 3rd, 2011 01:59 AM | No Comment
Bacalhau ao Vinho do Porto
1 kg de Bacalhau da Noruega; 1 cálice de Vinho do Porto Seco; 200 g de cogumelos; 1 kg de tomates maduros; 200 ml de azeite; 2 dentes de alho; 1 ramos de salsa; 2 ovos; Farinha de rosca; Farinha de trigo; ...

Bacalhau à La Kazuela

Posted by receitasbacalhau on October 2nd, 2011 01:56 PM | No Comment
Bacalhau à La Kazuela
600g de bacalhau da Noruega em postas; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão verde; 2 cebolas cortadas; 6 tomates sem pele e sem sementes; 6 dentes de alho; 6 rodelas de pimenta; 1 molho de salsa picada; 2 xícaras de chá de azeite ...

Bacalhau Espanhol

Posted by receitasbacalhau on October 2nd, 2011 01:57 AM | No Comment
Bacalhau Espanhol
600g de filé de bacalhau; 600g de batatas cortadas em rodelas e cozidas; 2 pimentões vermelhos; 2 pimentões verdes; 1 xícara de azeite espanhol Modo de Preparar Deixe o bacalhau da Noruega de molho para dessalgar. Limpe, tire a pele e as espinhas. Coloque ...

Bacalhau recheado com carne

Posted by receitasbacalhau on October 1st, 2011 01:59 PM | No Comment
Bacalhau recheado com carne
Dessalgar bem um bacalhau pequeno, tirar a espinha dorsal e todas as outras que se puder, e depois de cozido enxugar bem. Fazer um picado de carne, salpicão e presunto bem condimentado. Encher o bacalhau com este picado, de forma que pareça ...

Bacalhau recheado

Posted by receitasbacalhau on October 1st, 2011 01:59 AM | No Comment
Bacalhau recheado
Cozer um bacalhau de dois a dois quilos e meio, segundo a regra. Com 400 grs. de pescada, 125 grs. de camarão, 125 grs. de manteiga, duas gemas de ovos, sal e noz moscada, preparar um recheio. Refogar com manteiga duas a quatro ...

Bacalhau (Migas de)

Posted by receitasbacalhau on September 30th, 2011 01:59 PM | No Comment
Bacalhau (Migas de)
Pôr num tacho, alternadamente sobrepostas umas às outras, fatias delgadas de pão de trigo e lascas de bacalhau e assim sucessivamente até pôr toda a quantidade que deseja, misturando-lhe nessa ocasião dois ou três dentes de alho, picados. Escaldar com água a ferver ...

Bacalhau (Língua de)

Posted by receitasbacalhau on September 30th, 2011 01:59 AM | No Comment
Bacalhau (Língua de)
Lavar e dessalgar as línguas durante vinte e quatro horas. Metê-las numa caçarola, cobri-las com água fria, cozer, segundo a regra estabelecida para o bacalhau; escorrer e limpar. Depois metê-las noutra caçarola com manteiga, salsa e sumo de dois limões, salteá-las durante dois ...

Bacalhau guisado com batatas

Posted by receitasbacalhau on September 29th, 2011 01:59 PM | No Comment
Bacalhau guisado com batatas
Dessalgar o bacalhau tirar a pele e as espinhas, dividir em bocados; descascar batatas. Levar ao lume uma caçarola com azeite, bastante cebola em rodas e salsa picada; estando a cebola loura, juntar o bacalhau, polpa de tomate, um pouco de água ...

Bacalhau frito de fricassé

Posted by receitasbacalhau on September 29th, 2011 01:59 AM | No Comment
Bacalhau frito de fricassé
Cozer o bacalhau, tirar a pele e as espinhas, envolver em farinha de trigo, passar por ovo batido e frigir em azeite fino; no mesmo azeite frigir também rodas de batatas. Retirar o bacalhau e as batatas; deitar no azeite rodas de ...

Bacalhau (Filetes de) em surpresa

Posted by receitasbacalhau on September 28th, 2011 01:56 PM | No Comment
Bacalhau (Filetes de) em surpresa
Dessalgar o bacalhau e cozê-lo, segundo a regra; escorrê-lo e tirar-lhe a pele e as espinhas. Dividir o bacalhau em filetes, dispô-los num prato e cobri-los com molho Bechamel bem espesso; deixar esfriar. Em seguida, enrolar cada filete no molho, depois passá-los ...
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