Ingredientes
Para a fermentação:
- 4 tabletes de fermento biológico (60 g)
- ½ xícara (chá) de açúcar (80 g)
- 1 xícara (chá) de leite morno (200 ml)
½ xícara (chá) de farinha de trigo (60 g)
Para a Massa:
- 250 g de manteiga sem sal amolecida
- 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
- 5 ovos médios
- 1 colher (sopa) de raspas de laranja
- 1 colher (sopa) de licor de laranja
- 1 xícara (chá) de amêndoas sem pele e trituradas (100 g)
- cerca de 7 xícaras (chá) de farinha de trigo (840 g)
- 1 embalagem de Granulado Garoto
Para Decoração:
- 2 embalagens de Granulado Garoto (260 g)
- ½ xícara de geleia de laranja
Materiais Necessários:
- 3 formas descartáveis para colomba
Modo de Preparo
Fermentação: numa tigela grande dissolva o fermento no açúcar, junte a farinha e o leite e misture
bem. Cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos.
2- Massa: coloque na batedeira a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme. Sem parar de
bater, acrescente aos poucos e alternando, os ovos um a um e 1 xícara de chá de farinha de trigo.
Junte as raspas de laranja, o licor e bata novamente até obter um creme. Junte este creme à
massa crescida (fermentação), adicione as amêndoas trituradas e, aos poucos, o restante da
farinha de trigo. Sove a massa até ficar macia e homogênea. Cubra com filme-plástico e deixe
crescer até dobrar de volume. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e espalhe o
Granulado Garoto. Enrole e separe em 3 partes iguais, divida cada parte em 2 partes pequenas e 1
maior. Coloque a parte maior no centro das formas e as pequenas em cada ponta. Deixe
descansar por 30 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do
forno e deixe esfriar.

3- Decoração: retire a forma descartável, espalhe a geleia com o auxílio de um pincel e cubra com
o Granulado Garoto.
Preparo
45 minutos
Rendimento
3 Colombas de 800g

Ingredientes:
o 500 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
o 1 pacote de biscoito do tipo maisena triturado (200 g)
o 2 ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco (500 ml)
o ½ xícara (chá) de vinho do porto
Preparo:
1. Massa: coloque 200 g de chocolate meio amargo em um refratário e leve ao
microondas para derreter, na potência média, por cerca de 2 minutos, mexendo na
metade do tempo. Retire do microondas e misture até derreter os pedaços restantes.
Junte o biscoito triturado e misture para formar uma massa homogênea. Unte e
enfarinhe o fundo de uma fôrma para tortas com aro removível (28 cm de diâmetro),
espalhe a massa no fundo e lateral da fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por
cerca de 12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
2. Recheio: derreta o restante do chocolate, na potência média, por cerca de 2 minutos
e 20 segundos, mexendo na metade do tempo. Retire do microondas e misture até
derreter os pedaços restantes. Passe o chocolate para outro refratário limpo e seco,
acomode-o dentro de uma assadeira contendo água fria e mexa continuamente para
que resfrie por igual. Você saberá o ponto certo quando colocar uma porção de
chocolate nos lábios e sentir que está “frio”.
3. Bata o creme de leite até obter ponto de chantilly. Retire 1 xícara (chá) e reserve.
Junte, aos poucos, o chantilly ao chocolate. Adicione o vinho e misture bem.
Despeje o creme sobre a massa da torta. Espalhe pequenas porções do chantilly
reservado sobre o recheio e mescle delicadamente com a ajuda de um garfo. Leve à
geladeira por cerca de 2 horas. Retire o aro, coloque a torta sobre um prato grande e
sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 1 hora
· Dicas:
o para dar um toque de mestre a esta receita, espalhe geléia de damasco sobre
a massa, antes de colocar o recheio, e finalize polvilhando um pouco de
cacau em pó.
o você pode derreter o chocolate em banho-maria, se preferir. Para isso, piqueo
e coloque-o em um refratário que se encaixe perfeitamente em uma panela,
com água suficiente para tocar-lhe o fundo. Antes de colocar o refratário na
panela, ferva a água, desligue o fogo e, então, encaixe-o. Mexa até derreter
completamente.