• 2 abobrinhas italianas (+/- 500 g) cortadas em fatias não muito finas (0,90)
• 500 g de carne moída (patinho moído 2 vezes) (2,00)
• 1 cebola picada (0,10)
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto (0,10)
• 1 pão adormecido (0,40)
• 25 g de manteiga gelada em cubinhos (0,25)
• 50 g de queijo parmesão ralado grosso (0,50)
• 2 ovos batidos ligeiramente (0,30)

Modo de Preparo:

1º – Numa panela com água (ou no vapor) cozinhe 2 abobrinhas
italianas cortadas em fatias não muito finas até que elas estejam
macias porém firmes (+/- 3 minutos).

2º – Numa tigela misture carne moída (patinho moído 2 vezes) com
a cebola picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Faça
pequenos hambúrgueres com +/- 30 g cada e reserve.

DICA: Nesta hora pode-se colocar 1 pedaço de queijo mussarela ou
outro de sua preferência dentro de cada hambúrguer.

3º – Rale no ralo grosso o pão adormecido e misture com manteiga
gelada em cubinhos e queijo parmesão ralado (também no ralo
grosso) formando uma farofa. Reserve.

4º – Sobre uma superfície lisa coloque duas fatias de abobrinhas
cruzadas uma sobre a outra formando um X. Depois, no centro do X
coloque o hambúrguer de carne moída. Pegue cada ponta das fatias
de abobrinha e passe sobre o hambúrguer, formando uma trouxinha.
Pincele os ovos batidos ligeiramente por toda a extensão da
trouxinha e polvilhe a farofa (de manteiga, farinha de pão e
queijo). Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C, numa
fôrma untada com margarina por 25 a 30 minutos.

Receitas

• wwwanamariareceitas
• 4 ovos 1xicara e meia de acucar 2 xicaras de leite 2 xicaras de farinha

Modo de Preparo
1. Bata a margarina com o açúcar até virar um creme claro e fofo.
2. Junte as gemas e continue batendo. Acrescente aos poucos a
farinha de trigo, o fubá e o fermento peneirados juntos,
alternadamente com o leite.
3. Desligue a batedeira e misture o coco ralado.
4. Finalize adicionando as claras em neve e misture
delicadamente.
5. Despeje em forma de buraco no meio (23 cm de diâmetro), untada
e enfarinhada e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por 30
minutos.

Receitas

• bolos ana maria braga

Modo de Preparo
1. Misture a margarina derretida com 1 xícara (chá) de água
fervente. Reserve.
2. Coloque o polvilho numa tigela e despeje por cima uma mistura
da margarina derretida e água fervente. Misture bem.
3. Junte os ovos, o sal e bata até obter uma massa homogênea.
4. Coloque a massa num saco de confeitar e molde biscoitos
compridos do tamanho desejado sobre uma assadeira.
5. Leve ao forno médio (200ºC) preaquecido por 10 minutos e asse
até que fiquem dourados, aproximadamente 15 minutos.

Receitas

• receitas de sobremesas
• moldes de cestinha de papel de pascoa
• receita de chocolate creme bavaro

1 kani-kama
½ folha de alga
30g de arroz de sushi cozido
raiz forte a gosto
1 pitada gergelim torrado

Temaki de salmão

3 fatias de salmão picado com cebolinha
½ folha de alga
30g de arroz de sushi cozido
raiz forte a gosto

Bayano

Receitas

• biscoitos japoneses

Creme bávaro de chocolate:
¼ colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
4 colheres (sopa) de suco de laranja
175ml de leite
3 ovos (claras em neve)
90g de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
60g de chocolate meio amargo picado
1 pitada de sal
90ml de creme de leite levemente batido
2 colheres (sopa) de licor de laranja

Decoração:
espirais de chocolate branco
tirinhas de casca de laranja cristalizadas

Modo de preparo:

Para pão-de-ló:
1. Peneire 75 g de farinha de trigo com o chocolate em pó sobre um pedaço de papel-manteiga. Peneire os 90 g restantes de farinha sobre um segundo pedaço de papel.

2. Bata as gemas com a baunilha e o açúcar (menos 2 colheres de sopa) até que a mistura esteja espessa e forme uma fita quando a batedeira for erguida.

3. Bata as claras até formarem picos suaves, junte o restante do açúcar e bata por mais um minuto, até ficarem firmes.
4. Misture uma colher das claras ao creme feito com as gemas, a fim de torná-lo mais leve, e então, delicadamente, junte o restante das claras.
Antes que estas estejam completamente incorporadas, passe metade da mistura para outra tigela.
Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó sobre uma das tigelas e misture.
Peneire a farinha de trigo sobre a outra tigela e misture.

5. Encha dois sacos de confeitar, providos com bicos simples de 1 cm, com as misturas.
No tabuleiro, faça diagonais alternando as misturas.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro, espere 5 minutos e torne a polvilhar.

6. Asse em forno pré-aquecido por 7 ou 8 minutos, então desenforme e solte o papel.

Montando a torta:
1. Meça e corte duas tiras do pão-de-ló para revestir as laterais da fôrma.
Corte um círculo para forrar a base. Arrume as parte na fôrma. Pincele com a geléia.

2. Para preparar o creme bávaro, ponha a gelatina e o suco de laranja numa xícara e deixe por 5 minutos para que a gelatina fique esponjosa.
Em seguida, mergulhe a xícara num recipiente com água quente, até a gelatina dissolver.

3. Enquanto isso, leve o leite ao ponto de fervura numa panela grande.
Bata as gemas com 75 g do açúcar e o chocolate em pó.
Misture o leite fervendo ao creme feito com os ovos, e volte à panela.
Cozinhe com fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a se espessar e forme uma camada na colher.
Não deixe aproximar-se do ponto de fervura, caso contrário ela irá talhar.

4. Retire do fogo e junte a gelatina e o chocolate.
Bata as claras com o sal até formarem picos suaves, junte o restante do açúcar e bata por mais 30 segundos, até que as claras fiquem em neve.
Misture ao creme de chocolate quente.

5. Mergulhe o recipiente em água gelada e mexa a mistura ocasionalmente, enquanto ela se espessa.
Quando começar a se firmar, junte o creme de leite batido e o licor.

6. Despeje o creme na fôrma forrada com o pão-de-ló e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Desenforme e decore com as espirais de chocolate e as casquinhas cristalizadas.