Bacalhoada

Rende: 4 porções| Tempo de preparo: 60’
- 600 g de postas de bacalhau demolhadas
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 1 pimentão amarelo pequeno
- 1 pimentão verde pequeno
- 5 batatas
- 3 tomates
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 2 ovos cozidos
- ¾ de xíc. de azeite
- ½ xíc. de azeitonas pretas
- 4 col. (sopa) de salsa e cebolinha
verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Bacalhoada Receita

Retire a pele do bacalhau e corte-o em postas menores.

Corte em rodelas, não muito finas, os pimentões. E, em rodelas um pouco mais grossas, a batata, o tomate, a cebola e os ovos. Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio generoso de azeite e refoque a cebola por alguns minutos até ficar macia, mas ainda crocante. Retire-a da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, coloque um pouco mais de azeite e arrume o bacalhau, lado a lado. Tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos. Polvilhe com a metade da salsa e da cebolinha e reserve. Em um refratário retangular, bem untado com azeite, alterne camadas de batata, de pimentões, de tomate, de bacalhau, de cebola e de ovo.

Após finalizar cada camada, regue-as com azeite e, se necessário, tempere com um pouco de sal e pimenta. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que a batata fique macia. Retire o papel-alumínio, salpique o restante da salsa, distribua as azeitonas e volte ao forno por mais 10 minutos, até começar a dourar (não deixe secar). Sirva a seguir.

Bacalhau de Natal

8 colher (sopa) de maionese
125 gramas de puré instantâneo
50 gramas de amêndoas peladas
600 gramas de bacalhau
2 dentes de alho
1 pimentão vermelho
150 ml de azeite
3 ovos cozidos
Salsa e louro
500 ml de leite
2 cebolas

Modo de Preparo
Depois de bem demolhado o bacalhau, colocar no leite. Cortar as cebolas em meias luas finas e os alhos e o pimentão em tiras. Refogar em metade do azeite e juntar o louro e a salsa. Coza o bacalhau no restante do azeite, juntar o refogado e levar ao forno para acabar de cozer. Depois de acabado de cozer, colocar num pirex, decorar com o pure de batata e salpicar com ovo cozido picado e as amêndoas laminadas. Cobrir com maionese e levar ao forno para corar. Quando servir, decorar a gosto com azeitonas, salsa ou rodelas de ovo cozido.