(Receita balanceada)
Ingredientes:
500 gr. de ricota fresca (que não seja ácida)
½ xícara. (chá) de iogurte desnatado
½ xícara. (chá) de leite desnatado
1 col. (chá) de sal
1 col. (chá) de açafrão
salsa picada
ervas aromáticas (a gosto)
Modo de Preparo:
Bate-se a ricota no liqüidificador c/ todos os ingredientes até que fique uma massa bem
homogênea.
OBS: Esta maionese pode ser enriquecida c/ cenoura, beterraba, etc.
cruas.

Ingredientes
1 kg. de peito de frango
1 ½ litro de água
1 maço de salsinha
1 cenoura
2 tabletes de caldo de carne
3 colheres de sopa de margarina
1 cebola ralada
1 colher de sopa de farinha de trigo ( se necessário )
Preparo
Cozinhe o frango na água com a salsinha, a cenoura e o caldo de carne. Coe o caldo e pique
o frango. Leve ao fogo em uma panela a margarina com a cebola, deixe tostar e acrescente o
caldo e o frango, verifique o tempero. Passe num processador ou no liqüidificador. O recheio
deve ficar bem firme, se necessário engrosse com farinha de trigo.

Ingredientes
2 maços de espinafre
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de noz-moscada
200 gr de ricota passada por peneira
sal e pimenta a gosto
Preparo
Lava bem as folhas de espinafre . Coloque numa panela sem água , tampe e leve ao fogo
médio por 10 minutos ou até as folhas murcharem.. Deixe esfriar . Aperte bem , escorra e
pique. Refogue no óleo, junto com a noz-moscada , sal e pimenta . Acrescente a ricota e
misture bem. Retire do fogo .

Ingredientes
½ kg de carne cozida
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de cebola ralada
¼ de xícara de presunto moído
1 colher de café de noz-moscada
1 colher de sopa de queijo ralado
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de farelo de trigo VITESTE
Preparo
Passar a carne num processador ou liqüidificador. Numa panela colocar a margarina com a
cebola, deixar dourar, juntar a carne moída, o presunto e misturar bem. Acrescente a nozmoscada,
o queijo ralado, o farelo de trigo e o sal. Misture bem.

Ingredientes
½ kg . de carne cozida
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de cebola ralada
¼ de xícara de presunto moído
1 colher de café de noz-moscada
1 colher de sopa de queijo ralado
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de farelo de trigo VITAESTE
Preparo
Passar a carne num processador ou liquidificador . Numa panela colocar a margarina com a
cebola, deixar dourar , juntar a carne moída , o presunto e misturar bem . Acrescente a nozmoscada,
o queijo ralado, o farelo de trigo e o sal. Misture bem