Massa Básica:
Ingredientes:
12 col. (sopa) de farinha de trigo
2 xícara. (chá) de leite
2 ovos
1 col. (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal e pimenta do reino
queijo ralado à vontade
Modo de Fazer:
Bater tudo no liqüidificador.
Recheio:
Ingredientes:
cenoura picada em tirinhas
azeitona
cebolinha verde
pimentão
tomate…
Modo de Montar:
Em pirex untado com manteiga, coloca-se a massa, depois recheio, depois massa. Por cima,
polvilhe com queijo ralado à vontade. Assar.

Ingredientes:
150 gr. de margarina
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 pimentão vermelho picado
1 lata de milho verde
200 gr. de azeitonas picadas
4 col. (sopa) de salsa picada
4 ovos cozidos
100 gr. de queijo ralado
300 gr. de biscoitos salgado triturados
pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Leve ao fogo a margarina e o alho e deixe fritar. adicione a cebola, o pimentão, o milho, as
azeitonas, a salsa, os ovos, o queijo e a farinha de biscoitos, mexendo bem. Coloque na
travessa multi-uso.

Ingredientes
3 xícaras de polvilho azedo
1 xícara de óleo
1 1/2 xícara de leite
1 colher de sal
3 ovos
Sementes de erva doce
Modo de Fazer
Numa tigela coloque o polvilho azedo. Ferva o leite com óleo e derrame sobre o polvilho.
Mexa bem e deixe esfriar um pouco. Acrescente os ovos inteiros, sal e a erva doce. Misture
bem a massa. Faça bolinhas com duas colheres. Ponha no forno bem quente até dourar
deixar mais ou menos por 30 minutos.

Ingredientes:
- 1 copo de leite
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 colher, das de chá, bem cheia de manteiga
- 1 colher, das de chá, rasa, de sal
- 2 a 3 ovos
- farinha de roca
Modo de Preparo:
Leve a manteiga com o leite ao fogo e assim que ferver, acrescente, de uma só vez, o sal e a
farinha peneirados juntos; mexa rapidamente com colher de pau, para não encaroçar, e
continue a mexer sem parar, até que a massa fique bem cozida e desprenda do fundo da
panela. Retire do fogo, despeje sobre uma mesa polvilhada com farinha, deixe amornar e
amasse bem, até que fique lisa e macia. Abra a massa em espessura regular, com o rolo, em
mesa ligeiramente polvilhada. Ponha, sobre a mesa, pequenas porções do recheio desejado,
distantes uma das outra (como para pastel comum). Cubra com a própria massa e corte com
o cortador ou com um cálice médio. Comprima bem as beiradas dos rissoles para que não
abram na hora da fritura. Os rissoles depois de prontos são passados em ovos batidos e
farinha de rosca. Frite em óleo quente.