INGREDIENTES-MASSA:

• 3 copos americanos de açúcar União (450g)
• 5 ovos
• 2 Vi copos americanos de farinha
• 1/2 copo americano de maisena
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 copo americano de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

MODO DE FAZER:
Bata o açúcar com os ovos até dobrar o volume. Esquente o leite com a manteiga ou margarina e vá misturando na massa, alternadamente com as farinhas peneiradas com o fermento, mexendo sem bater.
Asse em tabuleiro untado e forrado com papel também untado. Forno preaquecido, temperatura moderada (175°C), por 30 a 40 minutos.
Repita esta receita mais duas vezes seguindo as mesmas indicações. Reserve.

INGREDIENTES-DOCE DE ABACAXI:

• 2 abacaxis descascados e picados
• 2 copos americanos de água
• 4 copos americanos mal cheios de açúcar granulado (500g)

MODO DE FAZER:
Cozinhe tudo junto até obter um doce sem muito caldo. Reserve.

INGREDIENTES-LICOR:
As cascas dos abacaxis
1/2 litro de água
2 1/2 copos americanos mal cheios de açúcar granulado
2 copos americanos de aguardente de boa qualidade

MODO DE FAZER:
Ferva as cascas com a água até murcharem. Coe e ferva com o açúcar até obter uma calda em ponto de fio fraco. Retire do fogo e junte a aguardente. Reserve.

INGREDIENTES-CREME:
2 latas de leite condensado
2 latas de leite de vaca
4 gemas

MODO DE FAZER:
Junte e deixe engrossar em fogo baixo, mexendo sempre. Reserve.

INGREDIENTES-GLACÊ:
3 1/3 copos americanos de margarina sem sal (500g)
1 1/4 copo americano de gordura hidrogenada (200g)
2 latas de leite condensado
1 colher de sopa de essência de baunilha

MODO DE FAZER:
Bata as duas gorduras até ficarem cremosas e ligadas. Continue batendo e vá acrescentando o leite condensado. Aromatize com a baunilha e reserve fora da geladeira.

INGREDIENTES-DECORAÇÃO
500g de fios de ovos
1 maçã
1 cacho de uvas
1 pêra
1 pêssego
Algumas folhas de parreira

INGREDIENTES-CALDA ESPELHADA:

2 copos americanos de açúcar granulado (320g)
1 copo americano de água
1 colher de café de suco de limão

MODO DE FAZER:

Ferva o açúcar com a água. Quando formar fio grosso, acrescente o limão e aguarde o ponto de quebrar, que se reconhece jogando algumas gotas num copo com água fria. Se estalar, está no ponto. Passe as frutas, deixe esfriar e reserve.

MONTAGEM:
Umedeça a primeira camada com licor, passe uma camada de creme, cubra com uma porção de doce e repita a operação com as massas restantes. Cubra todo o bolo com o glacê, trabalhando-o com saco de confeitar. Guarneça com os fios de ovos e com as frutas espelhadas.

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