Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres, das de sopa, rasas de manteiga ou margarina
- 4 colheres, das de sopa, rasas de chocolate em pó
- Chocolate granulado
Modo de Preparo:
Cozinhe o leite condensado dentro da própria lata, durante cerca de 2 horas. Abra-a depois,
despeje o conteúdo numa panela, junte a manteiga ou margarina, o chocolate em pó e mexa.
Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando para não pegar. Quando começar a
desprender-se do fundo da panela, tire do fogo, despeje num prato raso e deixe esfriar.
Enrole como bolinhas, passe-as no chocolate granulado e arrume em forminhas de papel.

Ingredientes:
- 2 colheres, das de sopa, de manteiga ou margarina
- 3/4 de xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher, das de sobremesa, de fermento
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher, das de chá, de canela em pó
- 1/2 colher, das de chá, de sal
- 1 xícara de leite
- óleo para fritar, açúcar e canela em pó para envolvê-los
Modo de Preparo:
Bata o açúcar com a manteiga ou margarina e junte os ovos, um de cada vez, batendo
sempre. Peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os a mistura,
alternadamente, com o leite. Misture bem e frite as colheradas em óleo quente, até que
dourem de todos os lados. Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente,
envolvendo-os em açúcar e canela.
Porção – 40 bolinhos.

Ingredientes:
Massa:
- 1 1/2 kg de farinha de trigo (1/2 kg é para trabalhar a massa, depois de pronta)
- 1kg de claybom ou margarina
- 1 colher rasa, das de chá, de sal
- Aproximadamente 4 copos de água fria
Recheio:
- 1/2 kg de creme Chantilly
- Uma receita de creme inglês (vide logo abaixo)
- 1 vidro de geleia de morango ou damasco
- 1/2 kg de nozes ou amêndoas picadinhas
- 1 cálice grande de vinho do Porto
- Açúcar de confeiteiro

Receitas

• receita tortas natural crua com folhas ana maria braga

Ingredientes:
Massa:
- 200 grs. de farinha de trigo
- 80 grs. de manteiga ou margarina
- 100 grs. de açúcar
- 1 ovo
- Sal
Recheio
- 1/2 kg de morangos
- 1/4 de litro de leite
- 100 grs. de açúcar
- 1 colher, das de sopa, de farinha de trigo
- 2 ovos
- Casca de limão
- 2 cálices de licor a gosto
Modo de Preparo:
Massa:
Unte uma forma para tortas com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha. A forma
deverá ter um diâmetro aproximado de 25 cm. Coloque sobre uma mesa a farinha e o
açúcar, faça um buraco no centro e acrescente o ovo, uma pitada de sal e a manteiga ou
margarina. Misture todos os ingredientes, trabalhando bem a massa. Embrulhe-a em papel
manteiga e deixe-a descansar no refrigerador.
Recheio:
Enquanto isso, faça o recheio. Limpe os morangos, lave-os bem numa tigela. Escorra-os.
Coloque-os numa vasilha e adicione o licor com 25 gr. de açúcar. Leve ao fogo o leite e
deixe-o ferver com a casca de limão. Numa panela coloque 2 colheres, das de sopa, do leite,
a farinha de trigo, as gemas, o açúcar que sobrou e mexa bem com uma colher de pau. Junte
pouco a pouco o restante do leite. Torne a levar o creme ao fogo e tenha cuidado para não o
deixar ferver. Retire e deixe esfriar, mexendo de vez em quando, evitando que se forme
película na superfície.
Finalização:
Abra a massa com o rolo, mas somente o necessário para cobrir o fundo e os lados da
forma. Com uma faca corte as sobras dos lados. Forre com papel manteiga e leve ao forno
moderado durante 30 minutos. Quando a massa estiver cozida, tire o papel e desenforme,
deixando-a esfriar bem. Escorra os morangos. Separe os mais bonitos para a decoração.
Passe os restantes pela peneira e junte-os ao creme, mexendo bem. Espalhe o recheio sobre
a massa e decore com os morangos reservados. Se quiser, enfeite a torta com creme
Chantilly ou merengue, batendo uma clara, com açúcar de confeiteiro.

Receitas

• torta de chocolate com morango ana maria braga

Ingredientes:
- 8 ovos
- 8 colheres, das de sopa, de açúcar
- 4 colheres, das de sopa, de farinha de trigo
- 4 colheres, das de sopa, de Nescau
- 1 colher, das de chá, de pó royal
Modo de Preparo:
Primeira Etapa:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre, acrescente o
açúcar, batendo até obter um creme fofo. Peneire juntos a farinha de trigo, o chocolate e o
fermento. Vá peneirando levemente sobre os ovos batidos, misturando com garfo. Coloque
em forma untada com manteiga, polvilhada com farinha de trigo.
Segunda Etapa: Recheio
Leve ao fogo baixo, 1 lata de leite moça, 1 gema, 1/2 tablete de claybom. Vá mexendo até
formar um creme em ponto de espalhar.
Terceira Etapa: Cobertura
Numa frigideira com água, colocar uma panelinha com 1 lata de creme de leite. Quando
ferver a água e esquentar o creme, colocar 2 (ou 3) tabletes pequenos de Chocolate Superior
Meio Amargo Nestle picados. Mexer até desmanchar completamente o chocolate. Cobrir a
torta, já recheada, e polvilhar com chocolate granulado.

Receitas

• receita de panetone de chocolate ana maria braga

Ingredientes:
- 8 espigas cortadas
- 5 ovos inteiros
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher, das de sopa, bem cheia de margarina
- 2 copos de leite
- 1 pacote de coco ralado
Modo de Preparo:
Bata tudo no liqüidificador e despeje em assadeira ou pirex grande bem untada de margarina
e leve ao forno quente.

Ingredientes:
- 2 copos de açúcar
- 1 tablete e meio de claybom
- 4 ovos
- 1 copo de leite
- 3 copos de farinha de trigo
- 1 colher, das de sopa, de pó royal
- 2 laranjas grandes
Modo de Preparo:
Bata o claybom com açúcar até formar um creme. Junte as gemas e continue batendo até
obter consistência cremosa. Acrescente o leite. Misture bem e coloque a farinha de de trigo e
o pó royal, batendo muito bem. Finalmente coloque as claras em neve. Unte e enfarinhe um
tabuleiro. Despeje a mistura e coloque-a no forno quente. Verifique se está pronto espetando
um palito. Ele tem que sair seco. Separadamente esprema o caldo de duas laranjas e mistura
com açúcar. Após tirar o bolo, ainda quente, do forno, espete-o com um garfo e jogue a calda
rala por cima, para que entranhe do bolo. Com o restante que sobrar da calda, Acrescente
mais açúcar e cubra o bolo.

Receitas

• reseitasanamariabraga

Ingredientes:
- 2 copos de açúcar
- 4 ovos
- 1 copo de leite de vaca
- 1 garrafinha de leite de cocô serigy
- 2 tabletes de claybom
- 1 copo de farinha de trigo
- 2 copos de fubá
- 1 colher, das de sopa, de pó royal
Modo de Preparo:
Bata o claybom com açúcar até formar um creme. Junte as gemas e continue batendo até
obter consistência cremosa. Acrescente o leite de vaca e o leite de cocô. Misture bem e
coloque a farinha de de trigo, o fubá e o pó royal, batendo bem até fazer “bolha”. Finalmente
coloque as claras em neve. Unte e enfarinhe uma forma. Despeje a mistura e coloque-a no
forno quente por 20 a 30 minutos.

Bolo construção

INGREDIENTES-MASSA:
6 colheres de sopa de açúcar União 2 tabletes de fermento fresco (30g) 1 copo americano de leite morno 5 ovos
1 1/3 copo americano de manteiga
ou margarina (200g)
1 colher de café de sal
8 copos americanos de farinha de trigo (800g)

MODO DE FAZER:
Dissolva o açúcar com o fermento e o leite, junte os ingredientes restantes pela ordem indicada, sove bem e deixe crescer até dobrar de volume.

INGREDIENTES-RECHEIO:
1 lata de leite condensado cozido em panela de pressão por 45 minutos
2 3 de copo americano de manteiga ou margarina derretida (100g) 2 copos americanos de açúcar União (300g)
1 copo americano de coco ralado
fresco ou hidratado (100g)
1 colher de sobremesa de canela em pó

INGREDIENTES-CALDA:
2 copos americanos mal cheios de açúcar granulado Doçúcar (300g)
1 1/2 copo americano de água

MODO DE FAZER:
Ferva o açúcar com a água, até o ponto de fio fraco. Empregue.

MONTAGEM:
Abra pequenas porções de massa com as mãos, recheie com o doce de leite e faça bolas do tamanho de uma noz. Passe-as na manteiga derretida e depois na mistura de açúcar, coco e canela. Coloque-as numa fôrma grande, de canudo, bem untada, e deixe crescer até dobrar de volume. Jogue metade da calda por cima das bolinhas e leve ao forno pre-aquecido, com temperatura quente (200°C), até assar e ficar corado. Retire do forno e jogue o resto da calda quente sobre as bolinhas. Desenforme morno.

Receitas

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Bolo de avelãs

INGREDIENTES:

• 3 1/2 copos americanos de açúcar
• 6 gemas
• 4 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 copos americanos de avelãs moídas (250g)
• 6 claras em neve
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar o bolo

MODO DE FAZER:

Bata o açúcar com as gemas ate obter uma massa fofa e clara. Retire da batedeira e junte a farinha previamente peneirada com o fermento e as avelãs, alternando com as claras. Mexa delicadamente. Coloque em fôrma de buraco. untada e polvilhada com farinha de rosca. Forno preaquecido, com temperatura moderada (175°C), durante cerca de 40 minutos. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe o açúcar, com a ajuda de um coador fino.

Receitas

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