INGREDIENTES:
1 1/2 copo americano de açúcar mascavo (150g)
1 copo americano de manteiga ou margarina (150g)
4 claras
1 colher de café de suco de limão
3 copos americanos de farinha de trigo (300g)
4 colheres de chá de fermento em pó
1 1/2 colher de café de sal
1 copo americano de leite
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de noz-moscada ralada
1 1/2 copo americano de figos secos picados (250g)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

MODO DE FAZER:
Bata o açúcar com a manteiga ou margarina até obter um creme homogêneo. Junte as claras, uma a uma, batendo sempre e muito bem a cada adição. Acrescente os ingredientes restantes, seguindo a ordem indicada. Coloque em fôrma de bolo inglês, untada e forrada com papel também untado. Forno preaquecido, temperatura moderada (175°C), durante cerca de 1 hora. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com o açúcar.

INGREDIENTES:

• 2 1/2 copos americanos de açúcar mascavo (250g)
• 1 copo americano de manteiga ou margarina (150g)
• 4 gemas
• 2 copos americanos de farinha de trigo(200g)
• 1/2 copo americano de araruta
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de cravo moído
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 copo americano de leite
• 1 pitada de sal
• 4 claras em neve
• 1 copo americano de passas sem semente polvilhadas com farinha de trigo

MODO DE FAZER:
Bata os três primeiros ingredientes até obter um creme homogêneo. Adicione os restantes alternados com o leite, sendo as claras apenas misturadas sem bater. Coloque em fôrma de buraco, untada com margarina e polvilhada com farinha.
Fomopreaquecido, temperatura moderada (175°C), durante cerca de 60 minutos.

Bolo de frutas frescas

INGREDIENTES:

• 2 copos americanos de açúcar União (300g)
• 2 copos americanos de farinha de trigo(200g)
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de raspas de limão 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3/4 de copo americano de frutas cristalizadas (100g)
• 1 prato de sopa bem cheio de fruta fresca (banana, maçã, abacaxi etc.)
• 3 ovos
• 1 copo americano de leite
• 3/4 de copo americano de manteiga ou margarina (100g)

Modo de Fazer:

Peneire juntos os três primeiros ingredientes. Aromatize com o limão e a baunilha e reserve. Junte as frutas cristalizadas com as frescas e misture com 1/3 da farofa reservada. Coloque 2 colheradas dessa mesma preparação numa fôrma redonda, de buraco, bem untada. Sobre essa farofa faça uma camada das frutas, nova camada de farofa, e assim até terminar com frutas . Cubra com os ovos bem batidos com o leite, distribua a manteiga ou margarina em toda a superfície e asse no forno preaquecido, com temperatura moderada (175°C), durante cerca de 40 minutos. Desenforme depois de esfriar.

Bolo de avelãs

INGREDIENTES:

• 3 1/2 copos americanos de açúcar
• 6 gemas
• 4 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 copos americanos de avelãs moídas (250g)
• 6 claras em neve
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar o bolo

MODO DE FAZER:

Bata o açúcar com as gemas ate obter uma massa fofa e clara. Retire da batedeira e junte a farinha previamente peneirada com o fermento e as avelãs, alternando com as claras. Mexa delicadamente. Coloque em fôrma de buraco. untada e polvilhada com farinha de rosca. Forno preaquecido, com temperatura moderada (175°C), durante cerca de 40 minutos. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe o açúcar, com a ajuda de um coador fino.

Bolo construção

INGREDIENTES-MASSA:
6 colheres de sopa de açúcar União 2 tabletes de fermento fresco (30g) 1 copo americano de leite morno 5 ovos
1 1/3 copo americano de manteiga
ou margarina (200g)
1 colher de café de sal
8 copos americanos de farinha de trigo (800g)

MODO DE FAZER:
Dissolva o açúcar com o fermento e o leite, junte os ingredientes restantes pela ordem indicada, sove bem e deixe crescer até dobrar de volume.

INGREDIENTES-RECHEIO:
1 lata de leite condensado cozido em panela de pressão por 45 minutos
2 3 de copo americano de manteiga ou margarina derretida (100g) 2 copos americanos de açúcar União (300g)
1 copo americano de coco ralado
fresco ou hidratado (100g)
1 colher de sobremesa de canela em pó

INGREDIENTES-CALDA:
2 copos americanos mal cheios de açúcar granulado Doçúcar (300g)
1 1/2 copo americano de água

MODO DE FAZER:
Ferva o açúcar com a água, até o ponto de fio fraco. Empregue.

MONTAGEM:
Abra pequenas porções de massa com as mãos, recheie com o doce de leite e faça bolas do tamanho de uma noz. Passe-as na manteiga derretida e depois na mistura de açúcar, coco e canela. Coloque-as numa fôrma grande, de canudo, bem untada, e deixe crescer até dobrar de volume. Jogue metade da calda por cima das bolinhas e leve ao forno pre-aquecido, com temperatura quente (200°C), até assar e ficar corado. Retire do forno e jogue o resto da calda quente sobre as bolinhas. Desenforme morno.

Bolo inglês

INGREDIENTES:
2 copos americanos de açúcar União (300g)
2 copos americanos de água 2 copos americanos de manteiga ou margarina (300g)
4 copos americanos bem cheios de frutas cristalizadas picadas (400g)
1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de conhaque 6 ovos
5 copos americanos de farinha de trigo(500g)
2 colheres de chá de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

MODO DE FAZER:
Junte o açúcar, a água, a manteiga e as frutas e ferva durante 10 minutos. Retire do fogo, misture o bicarbonato e deixe esfriar completamente. Acrescente os ingredientes restantes, pela ordem indicada. Asse em fôrma de bolo inglês, untada e forrada com papel também untado, em forno preaquecido, com temperatura moderada (175°C). Depois de assado, deixe esfriar, desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.